Name: Curry de Garbanzos
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 453.28 gramos
Ingredients: 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/2 berenjena; pizca Comino en polvo; cúrcuma; curry; Sal; Pimienta; 1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g); 150 gramos de garbanzos cocidos; leche de coco al gusto; 100 gramos de agua, con gas, embotellada; Jengibre en polvo; 1 cucharada de aceite de oliva; Perejil o cilantro

Ingredientes

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/2 berenjena

opizca Comino en polvo

ocúrcuma

ocurry

oSal

oPimienta

o1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g)

o150 gramos de garbanzos cocidos

oleche de coco al gusto

o100 gramos de agua, con gas, embotellada

oJengibre en polvo

o1 cucharada de aceite de oliva

oPerejil o cilantro

Método de preparación

Picar la cebolla y la berenjena en cubitos pequeños. Saltear en un sartén con aceite de oliva.

Agregar las especias, pasta de tomate, una cucharada de caldo de verduras, una cucharada de leche de coco y esperar a que la cebolla y la berenjena se ablanden por aprox 5 minutos.

Una vez listos, agregar los garbanzos cocidos y el resto de la leche de coco y del caldo de verduras. Cocinar hsta conseguir una textura cremosa.

Una vez listo, servir con cilantro o perejil y para acompañar, sepuede usar arroz basmai.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Porción (453 g)	% DDR
Energía	103 kcal	468 kcal	23 %
Proteína	3 g	16 g	31 %
H. Carbono	8 g	38 g	15 %
Azúcares	1 g	6 g	7 %
Grasa	5 g	24 g	34 %
Grasas saturadas	2 g	10 g	52 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	12 %
Sodio	494 mg	2240 mg	93 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Curry de Garbanzos

miércoles, 22 de febrero de 2023