Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Ensalada Bowl de Quinoa y Garbanzos

miércoles, 22 de febrero de 2023
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Tiempo total
20 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)
o5 unidades de tomate cherry
o70 gramos de champiñón, crudo
o50 gramos de lechuga, cruda
o1 cuchara de café de aceite de oliva, virgen extra (2 g)
o150 gramos de garbanzo hervido
o100 gramos de quinoa hervida
Método de preparación
1.
Prepara tus ingredientes: pela y pica los ajos, lava y escurre los garbanzos, pela y corta en tiras la zanahoria y la cebolla, lava y escurre la lechuga, lava bien los champiñones y los tomates cherry.
2.
Echa en una sartén, a fuego medio, los ajos. Cuando estén dorados, introduce los garbanzos y espera a que se doren. Salpimenta, retíralos de la sartén y colócalos en 1/4 del bowl.
3.
Introduce la lechuga en el bowl. Coloca la zanahoria, la cebolla y la quinoa también en el bowl.
4.
Pon los champiñones y los tomates cherry de forma decorativa, sobre el resto de ingredientes.
5.
Aliña con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal por encima, o prepara un aliño (pesto, chimichurri...) para disfrutar esta saludable comida.
6.
Consejo: ¿Has probado el kale? Es una verdura súper nutritiva. Si lo sustituyes por la lechuga quedará genial. Puedes añadir otras verduras como el puerro salteado que le va muy bien.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (548 g)% DDR
Energía83 kcal455 kcal23 %
Proteína4 g23 g45 %
H. Carbono11 g61 g24 %
Azúcares3 g14 g15 %
Grasa2 g9 g12 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentaria4 g24 g94 %
Sodio28 mg156 mg7 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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