Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Ensalada Bowl de Quinoa y Garbanzos

miércoles, 22 de febrero de 2023
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Tiempo total
20 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)
o5 unidades de tomate cherry
o70 gramos de champiñón, crudo
o50 gramos de lechuga, cruda
o1 cuchara de café de aceite de oliva, virgen extra (2 g)
o100 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido
o100 gramos de quinoa hervida
Método de preparación
1.
Prepara tus ingredientes: pela y pica los ajos, lava y escurre los garbanzos, pela y corta en tiras la zanahoria y la cebolla, lava y escurre la lechuga, lava bien los champiñones y los tomates cherry.
2.
Echa en una sartén, a fuego medio, los ajos. Cuando estén dorados, introduce los garbanzos y espera a que se doren. Salpimenta, retíralos de la sartén y colócalos en 1/4 del bowl.
3.
Introduce la lechuga en el bowl. Coloca la zanahoria, la cebolla y la quinoa también en el bowl.
4.
Pon los champiñones y los tomates cherry de forma decorativa, sobre el resto de ingredientes.
5.
Aliña con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal por encima, o prepara un aliño (pesto, chimichurri...) para disfrutar esta saludable comida.
6.
Consejo: ¿Has probado el kale? Es una verdura súper nutritiva. Si lo sustituyes por la lechuga quedará genial. Puedes añadir otras verduras como el puerro salteado que le va muy bien.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (498 g)% DDR
Energía76 kcal378 kcal19 %
Proteína4 g18 g36 %
H. Carbono10 g52 g20 %
Azúcares3 g13 g15 %
Grasa1 g7 g11 %
Grasas saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentaria4 g18 g74 %
Sodio31 mg153 mg6 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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