Name: Lentejas con Verduras
Yield: 295.06 gramos
Ingredients: 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g); 1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1/2 cucharada de café de pimentón, en polvo (2 g); 60 gramos de lenteja, seca, cruda; 180 gramos de lenteja, en conserva

Ingredientes

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g)

o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1/2 cucharada de café de pimentón, en polvo (2 g)

o60 gramos de lenteja, seca, crudao180 gramos de lenteja, en conserva

Método de preparación

Pela y pica todas las hortalizas en cubos pequeños y reserva.

Pon una olla a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y una cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

Agrega el pimentón y da unas vueltas, con cuidado de que no se queme el pimentón.

Incorpora las lentejas, el agua y la patata picada en cubos. Sube el fuego al máximo hasta que hierva y, en ese momento, baja el fuego y cocina a fuego suave hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Tardarán unos 35 minutos.

Rectifica el punto de sal si fuera necesario y sirve tus deliciosas lentejas con verduras.

CONSEJO: También puedes añadir una hoja de laurel a la cocción, le irá muy bien a tus lentejas con verduras. Si quisieras una versión más rápida de la receta, emplea lentejas en conserva que ya vienen cocidas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (295 g)	% DDR
Energía	93 kcal	274 kcal	14 %
Proteína	5 g	15 g	31 %
H. Carbono	11 g	33 g	13 %
Azúcares	3 g	9 g	10 %
Grasa	2 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	4 g	12 g	46 %
Sodio	160 mg	472 mg	20 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Lentejas con Verduras

jueves, 02 de marzo de 2023