Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Canelones de Berenjena y Pollo

jueves, 02 de marzo de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o1 berenjena
o120 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo
o90 gramos de espinaca, cruda
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1 diente de ajo
oSal
o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
oPuñadito de Queso rallado
Método de preparación
1.
Lavar y cortar la berenjena en láminas y dejar en un bowl con agua con sal para quitar el amargor
2.
En una olla, cocer el pollo en agua, puede ser con verduras ya que luego usaremos el caldo el del pollo. cocinar por 20 minutos y una vez listo, reitrar y desmenuzar o trozar en cubitos pequeños
3.
Cortar la cebolla en cubitos y la espinaca en tiras finas. Luego en un sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla, el pollo y la espinaca
4.
Para la salsa, en una procesadora, minipimer o licuadora, con 1/4 taza del caldo de la cocción del pollo y 1/2 taza de espinaca. Mezclar hasta formar una salsa
5.
Mezclar el pollo con la salsa. Rellenar las laminas de berenjena con la mezcla y agregar a una budinera, una vez listos los canelones, agregar la salsa que reservamos por encima, un poquito de queso rallado y hornear por 10 minutos a 180ºC y listo.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (654 g)% DDR
Energía55 kcal360 kcal18 %
Proteína5 g36 g71 %
H. Carbono3 g18 g7 %
Azúcares3 g16 g18 %
Grasa2 g13 g19 %
Grasas saturadas1 g4 g21 %
Fibra alimentaria2 g12 g49 %
Sodio328 mg2145 mg89 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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