Name: Revuelto de Trigueros y Zanahoria
Yield: 247.55 gramos
Ingredients: 80 gramos de espárrago, verde; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 2 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (130 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Ingredientes

o80 gramos de espárrago, verde

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o2 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (130 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Método de preparación

Cortar los espárragos a trocitos de 4 cm, y la zanahoria a bastoncitos.

Calentar aceite en una sartén antiadherente y echar los espárragos con una pizca de sal. Dejar que se cuezan sin dejar de remover, unos 5 minutos. Reservar.

En la misma sartén y aceite, agregar las zanahorias y una pizca de sal. Saltear 2 minutos con cuidado que no se quemen. Mezclar con los espárragos y servir en un plato.

En una sartén antiadherente, cuajar los dos huevos con una pizca de cayena, pimienta y orégano, mezclando constantemente hasta que cuajen.

Servir en el centro del plato, encima del salteado.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (248 g)	% DDR
Energía	100 kcal	247 kcal	12 %
Proteína	8 g	19 g	38 %
H. Carbono	2 g	5 g	2 %
Azúcares	1 g	3 g	3 %
Grasa	7 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	2 g	4 g	20 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	9 %
Sodio	81 mg	200 mg	8 %

Recetas deSonia Ruiz

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Revuelto de Trigueros y Zanahoria

viernes, 03 de marzo de 2023