Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Revuelto de Trigueros y Zanahoria

viernes, 03 de marzo de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o80 gramos de espárrago, verde
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o2 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (130 g)
o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
Método de preparación
1.
Cortar los espárragos a trocitos de 4 cm, y la zanahoria a bastoncitos.
2.
Calentar aceite en una sartén antiadherente y echar los espárragos con una pizca de sal. Dejar que se cuezan sin dejar de remover, unos 5 minutos. Reservar.
3.
En la misma sartén y aceite, agregar las zanahorias y una pizca de sal. Saltear 2 minutos con cuidado que no se quemen. Mezclar con los espárragos y servir en un plato.
4.
En una sartén antiadherente, cuajar los dos huevos con una pizca de cayena, pimienta y orégano, mezclando constantemente hasta que cuajen.
5.
En una sartén antiadherente, cuajar los dos huevos con una pizca de cayena, pimienta y orégano, mezclando constantemente hasta que cuajen.
6.
Servir en el centro del plato, encima del salteado.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (248 g)% DDR
Energía100 kcal247 kcal12 %
Proteína8 g19 g38 %
H. Carbono2 g5 g2 %
Azúcares1 g3 g3 %
Grasa7 g17 g24 %
Grasas saturadas2 g4 g20 %
Fibra alimentaria1 g2 g9 %
Sodio81 mg200 mg8 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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