Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Guiso de Ternera Con Boniato

miércoles, 08 de marzo de 2023
timer
Tiempo total
1 hora y 30 minutos
watch_later
Tiempo de preparación
15 minutos
pie_chart
Porciones
1
Ingredientes
o120 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)
o20 gramos de vino blanco, 11°
oAgua
o1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra (2 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 unidad pequeña de boniato, crudo (90 g)
Método de preparación
1.
Comenzamos limpiando la carne para eliminar restos de grasa y piel. La troceamos en dados de unos 2 o 3 cm, en dados más o menos iguales. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela grande y añadimos la carne. La doramos hasta que quede sellada por toda su superficie. Siempre removiendo y dándole vueltas para que se cocine por todos los lados.
2.
Pelamos la zanahoria y el boniato. Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas finas y el boniato en cuadrados pequeños.
3.
Continuamos sofriendo las verduras y la carne unos 15 minutos.
4.
Salpimentamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que se cocine durante unos minutos para que el vino evapore su alcohol.
5.
Cubrimos con agua y tapamos la cazuela. Cocinamos a temperatura media durante 1 hora. Pasado este tiempo, destapamos la cazuela y seguimos la cocción 45 minutos más.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (318 g)% DDR
Energía88 kcal280 kcal14 %
Proteína8 g26 g52 %
H. Carbono8 g25 g10 %
Azúcares5 g15 g17 %
Grasa2 g6 g9 %
Grasas saturadas1 g2 g10 %
Fibra alimentaria1 g5 g19 %
Sodio427 mg1358 mg57 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
Bienvenido a La Ruta Natural