Name: Berenjena Rellena de Atún
Yield: 391.4 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g); 1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g); 1/2cebolla o Cebolla congelada; 1/4 unidad pequeña de pimiento rojo o Congelado; 1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)

o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)

o1/2cebolla o Cebolla congelada

o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo o Congelado

o1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Método de preparación

berenjenas

Cortar las berenjenas al medio en sentido longitudinal y colocarlas en un recipiente apta para microondas y poner a maxima potencia durante 7 minutos tapadas.

Retirar y con la ayuda de una cuchara, sacarles la pulpa. Conservar las cáscaras para luego rellenarlas.

Picar la cebolla y el morrón y cocinarlos en una sartén con AOVE, (PUEDES COMPRARLO CONGELADO) agregando un chorrito de agua hasta que estén blandos.

Agregar el atún escurrido, la pulpa de berenjena y condimentar a gusto (sal, pimienta, perejil y endulzante si les gusta agridulce).

Agregar una cucharada sopera de queso untable 0% grasa opcionalmente.

Rellenar las cáscaras con la mezcla obtenida y llevar al micro durante 3 minutos aprox

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (391 g)	% DDR
Energía	42 kcal	165 kcal	8 %
Proteína	4 g	15 g	30 %
H. Carbono	4 g	15 g	6 %
Azúcares	4 g	14 g	15 %
Grasa	1 g	3 g	5 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	31 %
Sodio	51 mg	199 mg	8 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Berenjena Rellena de Atún

viernes, 10 de marzo de 2023