Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Pasta Cremosa con Champiñones y Espárragos

lunes, 13 de marzo de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o80gr de esparragos verdes
o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)
o2-3 Champiñones
o50 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda
o1/2 taza de leche, semidesnatada, UHT (113 g)
o1 cuchara de café de aceite de oliva, virgen extra (2 g)
Método de preparación
1.
En una olla con agua hirviendo cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez listas, escúrrela y resérvala.
2.
Corta la cebolla en tiras o trozos no muy grandes. Lava los champiñones y córtalos en trozos y, por último, lava y corta los espárragos verdes en trozos.
3.
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando se caliente vierte en la sartén la cebolla y saltéala durante un par de minutos. A continuación añade los champiñones y saltéalos junto con la cebolla durante 8-10 minutos hasta que estén blandos. Añade un poco de sal.
4.
Añade los trozos de espárragos y saltea durante un par de minutos.
5.
Agrega a la sartén la leche y mezcla. Cocina a fuego medio y deja que los sabores poco a poco se vayan integrando y que la salsa espese. Puedes poner un poquito más de sal si sientes que la falta.
6.
Añade la pasta a la salsa, mezcla bien y sirve la pasta en dos platos. ¡Disfruta cada bocado!
Información nutricional
Por 100 gPor porción (341 g)% DDR
Energía87 kcal296 kcal15 %
Proteína4 g15 g30 %
H. Carbono13 g44 g17 %
Azúcares3 g10 g11 %
Grasa2 g6 g8 %
Grasas saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentaria3 g9 g36 %
Sodio32 mg109 mg5 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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