Name: Hamburguesa De Alubias Negra y Soja
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 512.51 gramos
Ingredients: 260 gramos de frijoles negros cocidos; 260 gramos de alubia negra, en conserva; 20 gramos de soya texturizada; 1/4 cucharadita de pimienta negra en polvo (1 g); 1/2 unidad grande de cebolla blanca, cruda y cortado en cubos (100 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo y cortado en cubos (150 g); 3 cucharadas soperas de perejil, fresco (9 g); 1/4 cucharada de postre de sal común (1 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o260 gramos de frijoles negros cocidoso260 gramos de alubia negra, en conserva

o20 gramos de soya texturizada

o1/4 cucharadita de pimienta negra en polvo (1 g)

o1/2 unidad grande de cebolla blanca, cruda y cortado en cubos (100 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo y cortado en cubos (150 g)

o3 cucharadas soperas de perejil, fresco (9 g)

o1/4 cucharada de postre de sal común (1 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Escurrir el agua de cocción de los frijoles negros/alubias negras con un colador.

En una sartén grande, preferiblemente antiadherente, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva durante 10 minutos; retirar de la sartén.

En un procesador de alimentos, triturar las alubias negras/frijoles negros cocidos junto con la soya, las verduras y los condimentos. Para mantener algo de textura en la preparación, evite moler demasiado la preparación. Ajustar los condimentos al gusto.

Formar unas 3 hamburguesas.

Para cocinar las hamburguesas, calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y colocar las hamburguesas, dejándolas sofreír por unos 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas; dar la vuelta con cuidado y freír por el otro lado.

Servir las hamburguesas

Información nutricional

	Por 100 g	Por unidad (171 g)	% DDR
Energía	91 kcal	156 kcal	8 %
Proteína	6 g	9 g	19 %
H. Carbono	12 g	21 g	8 %
Azúcares	3 g	5 g	5 %
Grasa	2 g	4 g	5 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentaria	3 g	5 g	18 %
Sodio	62 mg	106 mg	4 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Hamburguesa De Alubias Negra y Soja

lunes, 13 de marzo de 2023