Name: Huevos Rellenos de Aguacate y Salmón
Prep time: 10 h
Cook time: 15 h
Yield: 248.25 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g); 1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g); Salmón ahumado (30-50 gr); Zumo de 1 limón; 1/2 tomate y 1/3 de cebolleta

Ingredientes

o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)

oSalmón ahumado (30-50 gr)

oZumo de 1 limón

o1/2 tomate y 1/3 de cebolleta

Método de preparación

Cocer los huevos, pelarlos y cortamos a la mitad de forma longitudinal. Los podemos comprar ya cocidos (por ejemplo mercadona) para adelantar y facilitar trabajo.

Quitamos las yemas de los huevos y las "trituramos" en un tazón con un tenedor. Añadimos 1/2 aguacate en dados a las yemas y aplastamos todo hasta que quede con textura tipo "guacamole".

Cortar la cebolleta, el tomate y el salmón en cuadraditos y añadirlos al "guacamole". Revolver.

Añadimos sal, pimienta y el zumo del limón a la mezcla y revolvemos.

Rellenamos los huevos con la mezcla y servimos

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (248 g)	% DDR
Energía	103 kcal	257 kcal	13 %
Proteína	8 g	20 g	40 %
H. Carbono	2 g	4 g	2 %
Azúcares	1 g	3 g	4 %
Grasa	7 g	17 g	25 %
Grasas saturadas	2 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	10 %
Sodio	344 mg	853 mg	36 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Huevos Rellenos de Aguacate y Salmón

lunes, 13 de marzo de 2023