Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Tortilla de Coliflor

lunes, 13 de marzo de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o100-150 gramos de coliflor, cruda
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
Trocea la coliflor y cuece al vapor hasta que esté tierna, lo que llevará unos 20 minutos.
2.
Pica la cebolla y sofríela durante 10 minutos hasta que esté transparente. Retira del fuego y mezcla con la coliflor cocida.
3.
En un bol bate los huevos con un poco de sal y mezcla bien la coliflor y la cebolla.
4.
Pon a calentar en una sartén un poco de aceite (muy poco) y vierte la mezcla. Deja que se cocine con el fuego bajo unos minutos hasta que empiece a cuajar ( el tiempo dependerá según cómo haya quedado de gorda) y dale la vuelta.
5.
Cocina unos minutos más por el otro lado hasta que cuaje por completo y esté doradita por fuera.
6.
Al mezclar con el huevo la coliflor cocida, esta se deshará, por lo que hasta que el huevo no esté muy bien cuajado, la tortilla se puede romper. Si se te rompe al darle la vuelta, no pasa nada, solo tienes que volver a unirla y volverá a pegarse. Cuanto más tiempo la tengas al calor, al final irá cuajando y manteniendo la forma sin problema. Puede hacer falta que le des varias vueltas hasta que tenga la consistencia perfecta.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (273 g)% DDR
Energía88 kcal241 kcal12 %
Proteína6 g16 g33 %
H. Carbono2 g5 g2 %
Azúcares2 g5 g5 %
Grasa6 g16 g23 %
Grasas saturadas1 g4 g18 %
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Sodio72 mg197 mg8 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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