Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Crema de Zanahoria y Brócoli

lunes, 13 de marzo de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o100 gramos de brócoli
o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
Lava y corta todas las verduras. Vierte el litro de agua en la olla y añade el puerro, la zanahoria pelada y el calabacín. Si quieres que tu crema de brócoli y zanahorai tenga más sabor a zanahorai, añade 3 o 4 piezas en lugar de 2.
2.
Agrega el brócoli, así como sal al gusto y un chorrito de aceite.
3.
Tapa la olla y cuenta unos 15 minutos de cocción en olla rápida y unos 30 minutos en olla normal, en ambos casos a fuego medio-bajo. Pasado el tiempo, retira las verduras con una espumadera para colocarlas en otro recipiente.
4.
Añade la mitad del caldo y tritura con una batidora eléctrica de mano. También puedes triturar las verduras en la licuadora. El caldo restante será un caldo de verduras depurativo y delicioso, de manera que puedes reservarlo para tomarlo caliente y depurar tu organismo o para elaborar otras recetas con él. Si quieres, puedes utilizar 2 litros de agua en lugar de 1 para obtener una mayor cantidad de caldo.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (504 g)% DDR
Energía35 kcal177 kcal9 %
Proteína2 g9 g18 %
H. Carbono4 g19 g7 %
Azúcares2 g12 g14 %
Grasa1 g6 g8 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Fibra alimentaria2 g9 g38 %
Sodio13 mg66 mg3 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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