Name: Atún al Estilo Griego
Cook time: 40 min
Yield: 383.73 gramos
Ingredients: 180 gramos de atún, crudo; 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla cruda (20 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 20 gramos de vino blanco, 11°; 1 Ramita de eneldo crudo o 1 cucharadita de eneldo en polvo; 1 cucharadita de comino (1 g); 1 cucharadita de orégano (1 g); 1 Pizca de sal (5 g); 1 Pizca de pimienta (1 g)

Ingredientes

o180 gramos de atún, crudo

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla cruda (20 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o20 gramos de vino blanco, 11°

o1 Ramita de eneldo crudo o 1 cucharadita de eneldo en polvo

o1 cucharadita de comino (1 g)

o1 cucharadita de orégano (1 g)

o1 Pizca de sal (5 g)

o1 Pizca de pimienta (1 g)

Método de preparación

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos unos dos minutos el ajo y la cebolla bien picados. Añadimos el pimiento picado y rehogamos unos cinco minutos más. Agregamos los tomates pelados y picados.

Y el vino blanco y las especias. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos. Por otro lado ponemos los lomos de atún en un recipiente junto con las aceitunas negras picadas y dejar mientras se hace la salsa. Yo le he añadido un poquito de vino blanco también, pero muy poco.

Ponemos el horno a precalentar a 200º. Sobre un trozo de papel plata disponemos el trozo de atún y encima un par de cucharadas de salsa. Cerramos el papel formando un paquete. Ponemos los paquetes en la bandeja del horno para cocer al papillote, uno por comensal.

Horneamos unos 8 minutos a 200º o hasta que veamos que los paquetes están hinchados. Podéis servirlo en propio paquete, abriendo una tapa con las tijeras o ya fuera del papel.

Servir inmediatamente, en este caso acompañado de unas patatas asadas con unas escamas de sal, pimienta negra recién molida y regadas con aceite de oliva virgen extra.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (384 g)	% DDR
Energía	76 kcal	290 kcal	14 %
Proteína	11 g	43 g	86 %
H. Carbono	3 g	11 g	4 %
Azúcares	2 g	6 g	6 %
Grasa	2 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	14 %
Sodio	29 mg	110 mg	5 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Atún al Estilo Griego

lunes, 13 de marzo de 2023