Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Tofu “Revuelto” con Champiñones y Espinacas

lunes, 13 de marzo de 2023
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Tiempo total
25 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 diente de ajo picado (4 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
o80 gramos de champiñon
oRalladura de lima/limón
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (4 g)
o1/2 cucharada de postre de orégano, seco (1 g)
o1/4 cucharada de postre de sal de mar (1 g)
o1/4 cucharada de postre de pimienta, negra (1 g)
o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)
o100 gramos de tofu
Método de preparación
1.
Picar el ajo y la cebolla y saltearlos en aceite de oliva junto con un poco de agua durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
2.
Partir el tofu en trocitos pequeños (1‑2 cm de ancho) con las manos y añadirlos al sofrito, así como los champiñones laminados, la ralladura de limón, el perejil, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezclar todo y saltear durante unos minutos, hasta que el tofu comience a dorarse ligeramente. Finalmente, agregar las espinacas y cocinar por otros 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden.
3.
Decorar con más perejil fresco picado.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (268 g)% DDR
Energía79 kcal213 kcal11 %
Proteína6 g15 g30 %
H. Carbono4 g10 g4 %
Azúcares1 g2 g2 %
Grasa5 g12 g17 %
Grasas saturadas1 g2 g8 %
Fibra alimentaria2 g5 g19 %
Sodio117 mg312 mg13 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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