Name: Sopa de Tapioca Con Verduras
Yield: 623.18 gramos
Ingredients: 50 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 50 gramos de cebolla blanca, hervida; 50 gramos de puerro, hervido; 50 gramos de pimiento rojo, hervido; 50 gramos de pimiento verde, hervido; 50 gramos de zanahoria, hervida; 1 unidad pequeña de boniato, crudo (90 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 200 gramos de caldo de verduras; 1 cucharada de café de pimienta, negra (3 g); 1.5 cucharadas soperas colmadas de tapioca, cruda (35 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o50 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o50 gramos de cebolla blanca, hervida

o50 gramos de puerro, hervido

o50 gramos de pimiento rojo, hervido

o50 gramos de pimiento verde, hervido

o50 gramos de zanahoria, hervida

o1 unidad pequeña de boniato, crudo (90 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o200 gramos de caldo de verduras

o1 cucharada de café de pimienta, negra (3 g)

o1.5 cucharadas soperas colmadas de tapioca, cruda (35 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Picar las verduras muy finas. En una olla con un chorro de aceite de oliva, rehogar un poco las verduras con sal y pimienta durante unos minutos. Añadir el tomate triturado, salpimentar y cocinar sin dejar de remover un par de minutos. Añadir el caldo de verdura y llevar a la ebullición. Añadir la tapioca y cocinar unos 7 minutos o hasta que la tapioca esté cocinada. La tapioca está lista cuando esta transparente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (623 g)	% DDR
Energía	55 kcal	342 kcal	17 %
Proteína	1 g	5 g	10 %
H. Carbono	10 g	62 g	24 %
Azúcares	3 g	21 g	23 %
Grasa	2 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	1 g	9 g	37 %
Sodio	16 mg	98 mg	4 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Sopa de Tapioca Con Verduras

miércoles, 15 de marzo de 2023