Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Ensalada de Lentejas y Mostaza

viernes, 24 de marzo de 2023
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o200 gramos de lenteja, en conserva
o30 gramos de canónigos o lechuga
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
oZumo de limón o lima
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 cucharada de postre de miel (8 g)
o1-2 latas redondas pequeñas de atún o atún envasado
o1 cucharada de postre de mostaza (13 g)
Método de preparación
1.
Preparar las hortalizas. En primer lugar, raspa la zanahoria y limpia la cebolleta, y lava ambas. Y córtalas todas en juliana. Por último, lava los tomates y córtalos en tiras.
2.
Hacer la vinagreta. En un bol, mezcla el zumo del limón junto la miel, el comino, el aceite y una cucharada de mostaza.
3.
Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas.
4.
Montar la ensalada y añade el pollo en tiras o las dos latas de atún. Riega con la vinagreta de miel y limón.
Información nutricional
Por 100 gPor 2 porciones (561 g)% DDR
Energía72 kcal406 kcal20 %
Proteína7 g40 g80 %
H. Carbono7 g40 g16 %
Azúcares3 g19 g21 %
Grasa1 g8 g12 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentaria3 g14 g57 %
Sodio287 mg1610 mg67 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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