Name: Ensalada de Lentejas y Mostaza
Prep time: 15 min
Yield: 510.75 gramos
Ingredients: 150-200 gramos de lenteja, en conserva; Un puñadito de canónigos o lechuga; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); Zumo de limón o lima; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 cucharada de postre de miel (8 g); 1 lata redonda pequeña de atún al natural; 1 cucharadita de mostaza

Ingredientes

o150-200 gramos de lenteja, en conserva

oUn puñadito de canónigos o lechuga

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

oZumo de limón o lima

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 cucharada de postre de miel (8 g)

o1 lata redonda pequeña de atún al natural

o1 cucharadita de mostaza

Método de preparación

Preparar las hortalizas. En primer lugar, raspa la zanahoria y limpia la cebolleta, y lava ambas. Y córtalas todas en juliana. Por último, lava los tomates y córtalos en tiras.

Hacer la vinagreta. En un bol, mezcla el zumo del limón junto la miel, el comino, el aceite y una cucharada de mostaza.

Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas.

Montar la ensalada y añade el pollo en tiras o las dos latas de atún. Riega con la vinagreta de miel y limón.

Información nutricional

	Por 100 g	Por 2 porciones (511 g)	% DDR
Energía	72 kcal	370 kcal	18 %
Proteína	7 g	37 g	74 %
H. Carbono	7 g	35 g	13 %
Azúcares	4 g	18 g	20 %
Grasa	2 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	2 g	12 g	47 %
Sodio	271 mg	1386 mg	58 %

Recetas deSonia Ruiz

Tu espacio de salud

Ensalada de Lentejas y Mostaza

viernes, 24 de marzo de 2023