Name: Ensalada de Lentejas y Mostaza
Prep time: 15 min
Yield: 560.75 gramos
Ingredients: 200 gramos de lenteja, en conserva; 30 gramos de canónigos o lechuga; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); Zumo de limón o lima; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 cucharada de postre de miel (8 g); 1-2 latas redondas pequeñas de atún o atún envasado; 1 cucharada de postre de mostaza (13 g)

Ingredientes

o200 gramos de lenteja, en conserva

o30 gramos de canónigos o lechuga

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

oZumo de limón o lima

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 cucharada de postre de miel (8 g)

o1-2 latas redondas pequeñas de atún o atún envasado

o1 cucharada de postre de mostaza (13 g)

Método de preparación

Preparar las hortalizas. En primer lugar, raspa la zanahoria y limpia la cebolleta, y lava ambas. Y córtalas todas en juliana. Por último, lava los tomates y córtalos en tiras.

Hacer la vinagreta. En un bol, mezcla el zumo del limón junto la miel, el comino, el aceite y una cucharada de mostaza.

Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas.

Montar la ensalada y añade el pollo en tiras o las dos latas de atún. Riega con la vinagreta de miel y limón.

Información nutricional

	Por 100 g	Por 2 porciones (561 g)	% DDR
Energía	72 kcal	406 kcal	20 %
Proteína	7 g	40 g	80 %
H. Carbono	7 g	40 g	16 %
Azúcares	3 g	19 g	21 %
Grasa	1 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	3 g	14 g	57 %
Sodio	287 mg	1610 mg	67 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Ensalada de Lentejas y Mostaza

viernes, 24 de marzo de 2023