Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Alcachofas con Setas y Huevo

viernes, 24 de marzo de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o3 corazones de alcachofa, cruda (150 g)
o100 gramos de champiñón, crudo
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
Método de preparación
1.
Pon una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
2.
Añade las alcachofas con una pizca de sal y saltea durante 5 minutos.
3.
Añade 1 vaso de agua y pon la tapa. Cocina hasta que se evapore el agua y las alcachofas estén blandas. Retira y reserva.
4.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva + las setas + una pizca de sal y saltea durante 5 minutos.
5.
Vuelve a añadir las alcachofas + el ajo + chorrito de agua o vino blanco otros 5 minutos...hasta que se evapore el liquido.
6.
En la misma sartén, añade los huevos y tapa para que se "frían".
Información nutricional
Por 100 gPor porción (299 g)% DDR
Energía89 kcal266 kcal13 %
Proteína6 g19 g38 %
H. Carbono2 g5 g2 %
Azúcares1 g4 g5 %
Grasa6 g17 g24 %
Grasas saturadas1 g4 g19 %
Fibra alimentaria3 g10 g41 %
Sodio80 mg238 mg10 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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