Name: Alcachofas con Setas y Huevo
Yield: 298.56 gramos
Ingredients: 3 corazones de alcachofa, cruda (150 g); 100 gramos de champiñón, crudo; 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

Ingredientes

o3 corazones de alcachofa, cruda (150 g)

o100 gramos de champiñón, crudo

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

Método de preparación

Pon una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

Añade las alcachofas con una pizca de sal y saltea durante 5 minutos.

Añade 1 vaso de agua y pon la tapa. Cocina hasta que se evapore el agua y las alcachofas estén blandas. Retira y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva + las setas + una pizca de sal y saltea durante 5 minutos.

Vuelve a añadir las alcachofas + el ajo + chorrito de agua o vino blanco otros 5 minutos...hasta que se evapore el liquido.

En la misma sartén, añade los huevos y tapa para que se "frían".

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (299 g)	% DDR
Energía	89 kcal	266 kcal	13 %
Proteína	6 g	19 g	38 %
H. Carbono	2 g	5 g	2 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	6 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	3 g	10 g	41 %
Sodio	80 mg	238 mg	10 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Alcachofas con Setas y Huevo

viernes, 24 de marzo de 2023