Name: Galletas de Chia, Coco y Limón
Cook time: 20 min
Yield: 931.7 gramos
Ingredients: 300 gramos de avena en copos, para el desayuno; 4 cucharadas soperas rasas de coco, rallado (52 g); 4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo/espelta/avena, integral (52 g); 4 cucharadas soperas rasas de semillas de chía; 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla; 1 cucharadita de postre de bicarbonato; 2 unidades medianas de plátano, muy maduro; 140 mL de bebida de soja; 140 mL de bebida de avena Yosoy o Alpro; 140 mL de leche, semidesnatada, UHT; Ralladura de 2 limones; 4 unidades medianas de dátiles remojados

Ingredientes

o300 gramos de avena en copos, para el desayuno

o4 cucharadas soperas rasas de coco, rallado (52 g)

o4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo/espelta/avena, integral (52 g)

o4 cucharadas soperas rasas de semillas de chía

o1 cucharadita de postre de esencia de vainilla

o1 cucharadita de postre de bicarbonato

o2 unidades medianas de plátano, muy maduro

o140 mL de bebida de sojao140 mL de bebida de avena Yosoy o Alproo140 mL de leche, semidesnatada, UHT

oRalladura de 2 limones

o4 unidades medianas de dátiles remojados

Método de preparación

Mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos y batimos los plátanos junto con la leche, la vainilla y los dátiles. Juntamos todo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar 10 minutos.

Pasado el tiempo, rectificamos con harina si la masa está demasiado líquida o con leche si la masa está demasiado espesa. Mientras, precalentamos el horno a 170 ºC.

Damos forma a nuestras galletas y horneamos según el tamaño. Serán 12 minutos si son pequeñas y unos 20 si son grandes. Estarán listas cuando los bordes empiecen a dorarse.

Puedes conservarlas en un tarro hermético para que aguanten más tiempo en buen estado.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (116 g)	% DDR
Energía	237 kcal	276 kcal	14 %
Proteína	7 g	9 g	17 %
H. Carbono	33 g	38 g	15 %
Azúcares	8 g	9 g	10 %
Grasa	7 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	3 g	4 g	20 %
Fibra alimentaria	7 g	8 g	34 %
Sodio	50 mg	58 mg	2 %

Recetas deSonia Ruiz

Tu espacio de salud

Galletas de Chia, Coco y Limón

lunes, 27 de marzo de 2023