Name: Tarta de Queso y Chocolate
Prep time: 30 min
Yield: 1237 gramos
Ingredients: 500 gramos de queso fresco batido, 0% MG; 2 unidades comerciales de yogur griego (250 g); 200 gramos de chocolate negro 85% cacao (sin azúcares añadidos); 130 gramos de galletas María Dorada sin azúcares añadidos (Gullon); 100 gramos de leche, desnatada, UHT; 4 cucharadas soperas de aceite de coco (36 g); 6 hojas de gelatina neutra; 3 cucharadas de estevia o sacarina líquida; 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 g)

Ingredientes

o500 gramos de queso fresco batido, 0% MG

o2 unidades comerciales de yogur griego (250 g)

o200 gramos de chocolate negro 85% cacao (sin azúcares añadidos)

o130 gramos de galletas María Dorada sin azúcares añadidos (Gullon)

o100 gramos de leche, desnatada, UHT

o4 cucharadas soperas de aceite de coco (36 g)

o6 hojas de gelatina neutra

o3 cucharadas de estevia o sacarina líquida

o2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 g)

Método de preparación

PREPARACIÓN DE LA BASE: Tritura las galletas, mezcla con el aceite de coco y pon esta masa en la base de un molde desmontable (de 23 centímetros), alisando la superficie con una cuchara para que quede plana. Reserva en la nevera.

PREPARACIÓN DEL RELLENO: Mezcla el queso batido, los yogures, las estevia y el extracto de vainilla.

A continuación se ponen las hojas de gelatina en un recipiente y le añadimos un poco de agua (solo para cubrirlas) y se dejan hidratar durante un mínimo de 6 minutos, transcurrido ese tiempo la metemos en el microondas hasta derretirlas y quede un líquido homogéneo.

Añadimos y mezclamos la gelatina derretida a la mezcla anterior (queso batido, yogures, estevia y extracto de vainilla) y lo ponemos encima de la base de galletas preparada anteriormente y volvemos a meter en la nevera, un mínimo de dos horas, hasta que este totalmente cuajado.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA: Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría junto a la leche y lo dejamos templar un poco, para luego poner por encima de la tarta. Volvemos a meter en la nevera por dos horas más como mínimo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (124 g)	% DDR
Energía	216 kcal	268 kcal	13 %
Proteína	7 g	9 g	18 %
H. Carbono	15 g	18 g	7 %
Azúcares	5 g	6 g	7 %
Grasa	14 g	18 g	26 %
Grasas saturadas	9 g	11 g	55 %
Fibra alimentaria	3 g	3 g	13 %
Sodio	72 mg	89 mg	4 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Tarta de Queso y Chocolate

lunes, 27 de marzo de 2023