o3 cucharadas soperas colmadas de azúcar, moreno (opcional)
Método de preparación
1.
Hacer el caramelo. Cocer el azúcar con medio vasito de agua y unas gotas de zumo de limón. Y después, reparte en cinco flaneras individuales.
2.
Preparar el puré de manzana. Primero, pela el limón, reserva un trozo de la piel, y exprímelo. Luego, pela las manzanas, descorazónalas, trocéalas y rocíalas con el zumo. Y por último, cuécelas con 4 cucharadas de agua, durante unos15 minutos, removiendo hasta que se deshagan.
3.
Hervir la leche. Pon a hervir la leche desnatada con la canela y la piel del limón. Tapa, espera a que se enfríe, fíltrala y mezcla con el puré de manzana, el azúcar restantes y los huevos batidos.
4.
Cocer los flanes. Reparte la mezcla resultante en las flaneras que habías untado con caramelo, y cuécelas al baño María en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos. Deja enfriar, desmolda y acompaña con láminas de manzana crudas o doradas en una sartén antiadherente con un pellizco de mantequilla.
5.
CONSEJO: Cuando vayas a hervir la leche, añade una ramita de vainilla junto con la canela y la piel de limón. Le dará un toque aromático irresistible.