Name: Flan de Manzana
Yield: 825.5 gramos
Ingredients: 4 piezas de manzana (552 g); 1/2 taza de leche descremada (123 g); 3 piezas de huevo fresco (150 g); 1 pieza de limón (68 g); 1 raja de canela en raja (10 g); 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar, moreno (opcional)

Ingredientes

o4 piezas de manzana (552 g)

o1/2 taza de leche descremada (123 g)

o3 piezas de huevo fresco (150 g)

o1 pieza de limón (68 g)

o1 raja de canela en raja (10 g)

o3 cucharadas soperas colmadas de azúcar, moreno (opcional)

Método de preparación

Hacer el caramelo. Cocer el azúcar con medio vasito de agua y unas gotas de zumo de limón. Y después, reparte en cinco flaneras individuales.

Preparar el puré de manzana. Primero, pela el limón, reserva un trozo de la piel, y exprímelo. Luego, pela las manzanas, descorazónalas, trocéalas y rocíalas con el zumo. Y por último, cuécelas con 4 cucharadas de agua, durante unos15 minutos, removiendo hasta que se deshagan.

Hervir la leche. Pon a hervir la leche desnatada con la canela y la piel del limón. Tapa, espera a que se enfríe, fíltrala y mezcla con el puré de manzana, el azúcar restantes y los huevos batidos.

Cocer los flanes. Reparte la mezcla resultante en las flaneras que habías untado con caramelo, y cuécelas al baño María en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos. Deja enfriar, desmolda y acompaña con láminas de manzana crudas o doradas en una sartén antiadherente con un pellizco de mantequilla.

CONSEJO: Cuando vayas a hervir la leche, añade una ramita de vainilla junto con la canela y la piel de limón. Le dará un toque aromático irresistible.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (165 g)	% DDR
Energía	93 kcal	154 kcal	8 %
Proteína	3 g	5 g	9 %
H. Carbono	18 g	30 g	11 %
Azúcares	13 g	22 g	25 %
Grasa	2 g	3 g	4 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	0 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	34 mg	56 mg	2 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Flan de Manzana

lunes, 27 de marzo de 2023