Name: Paella de Marisco
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 905.73 gramos
Ingredients: 2 raciones individuales de arroz blanco, crudo (160 g); 150 gramos de gamba roja, cruda; 150 gramos de almeja, cruda; 150 gramos de mejillón, crudo; 150 gramos de calamar, crudo; 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)

Ingredientes

o2 raciones individuales de arroz blanco, crudo (160 g)

o150 gramos de gamba roja, cruda

o150 gramos de almeja, cruda

o150 gramos de mejillón, crudo

o150 gramos de calamar, crudo

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)

Método de preparación

1.En la paellera rehogar la verdura durante 5 minutos. Cuando esté todo bien rehogado, añadir las almejas para que se vayan abriendo. Mientras tanto, ponemos a cocer en un cazo las cabezas de las gambas arroceras (de esta manera haremos el caldo para ir añadiendo luego al arroz).

2.Cuando se hayan abierto las almejas, le añadimos los calamares troceados y en cuanto (los calamares) se pongan de color blanco echamos el arroz para que se vaya friendo un poco.

3.Cubrimos todo con el caldo de pescado que hicimos previamente con las cabezas de las gambas y le echamos sal al gusto,un poco de colorante natural y el cuerpo de las gambas y apeladas.

4.Añadimos los mejillones y dejamos que sa vaya haciendo a fuego medio, si el caldo se consume antes de que el arroz esté cocido le vamos añadiendo más caldo en poca cantidad. Cuando el arroz esté casi hecho, dejamos que se consuma todo el caldo a fuego lento y lo ponemos a reposar unos minutos más.

Información nutricional

	Por 100 g	Por 2 porciones (453 g)	% DDR
Energía	115 kcal	521 kcal	26 %
Proteína	11 g	49 g	98 %
H. Carbono	15 g	66 g	26 %
Azúcares	1 g	2 g	3 %
Grasa	1 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	10 %
Sodio	133 mg	604 mg	25 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Paella de Marisco

lunes, 27 de marzo de 2023