Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Crema de Calabaza y Mango

lunes, 27 de marzo de 2023
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Tiempo total
45 minutos
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o200 gramos de calabaza, cruda
o1/2 ración individual de mango, crudo (115 g)
o1 unidad grande de cebolla blanca, cruda (200 g)
o40 gramos de queso untar light
oCurry
o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)
Método de preparación
1.
En una olla o sartén honda añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que empiece a dorarse.
2.
Añadimos la calabaza pelada y cortada en dados y rehogamos bien.
3.
Cuando la calabaza se dore añadimos los mangos.
4.
Añadimos el curry y cocinamos hasta que todo coja ligeramente color.
5.
Añadimos sal al gusto y cubrimos con agua, dejando hervir durante 25 min.
6.
Pasado el tiempo dejamos templar y llevamos al robot o batidora, añadimos un poquito de caldo de hervir y el queso de untar.
7.
Trituramos bien hasta que quede una crema ligera y homogénea.
8.
Consejo: sirve y añade por encima 1 puñado mano cerrada de avellanas (u otro fruto seco) picado con la ayuda de un mortero
Información nutricional
Por 100 gPor porción (518 g)% DDR
Energía83 kcal428 kcal21 %
Proteína2 g11 g22 %
H. Carbono8 g41 g16 %
Azúcares6 g30 g34 %
Grasa4 g23 g33 %
Grasas saturadas1 g5 g26 %
Fibra alimentaria3 g15 g60 %
Sodio6 mg29 mg1 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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