Name: Muffin Salado de Zanahoria y Calabacin
Yield: 298.83 gramos
Ingredients: 1/2 diente de ajo; 1/4 de cebolla; 1/4 de calabacín; 1/4 de zanahoria; 1 unidad grande de huevo de gallina, entero, crudo (65 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o1/2 diente de ajo

o1/4 de cebolla

o1/4 de calabacín

o1/4 de zanahoria

o1 unidad grande de huevo de gallina, entero, crudo (65 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Comienza preparando los ingredientes de la siguiente manera. Pela la zanahoria y rállala con el rallador grueso. Lava el calabacín y rállalo también. Pica finamente la cebolla y el diente de ajo. Y, por último bate el huevo con una pizca de sal.

En un colador coloca el calabacín y la zanahoria, presiona las verduras y trata de extraer todo el agua posible de las mismas. Insiste un poco ya que el calabacín suele contener bastante agua.

En una sartén con un chorrito de aceite sofríe el ajo y la cebolla. Cuando estén blanditos añade la zanahoria y el calabacín, y saltea apenas un par de minutos a fuego medio. Pon un poco de sal a las verduras.

En un recipiente vierte el huevo batido y las verduras sofritas. Revuelve bien y vierte la mezcla en moldes de horno, previamente engrasados. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que pinchándolos con un palillo te salga seco el palillo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (299 g)	% DDR
Energía	68 kcal	203 kcal	10 %
Proteína	4 g	12 g	24 %
H. Carbono	3 g	9 g	4 %
Azúcares	3 g	9 g	10 %
Grasa	4 g	12 g	18 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	13 %
Sodio	41 mg	122 mg	5 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Muffin Salado de Zanahoria y Calabacin

lunes, 27 de marzo de 2023