Name: Sepia con Tomate y Almendra
Yield: 350 gramos
Ingredients: 150 gramos de sepia, cruda; 80 gramos de almeja, cruda; 50 gramos de tomate maduro, crudo; 20 gramos de cebolla blanca, cruda; 30 gramos de vino blanco, 11°; 10 gramos de almendra, cruda; 10 gramos de aceite de oliva, virgen

Ingredientes

o150 gramos de sepia, cruda

o80 gramos de almeja, cruda

o50 gramos de tomate maduro, crudo

o20 gramos de cebolla blanca, cruda

o30 gramos de vino blanco, 11°

o10 gramos de almendra, cruda

o10 gramos de aceite de oliva, virgen

Método de preparación

Picar finamente las almendras. Reservar. Poner un fondo de aceite en una cacerola y cuando esté caliente, añadir la cebolla y los ajos picados, sofreír a fuego bajo hasta que esté transparente y añadir el tomate troceado. Remover durante unos minutos para que se haga el tomate. Añadir el vino y dejar reducir un poco. Añadir la jibia, el laurel, la carne de pimiento choricero, la pimienta molida y la sal. Remover para que se mezcle con el sofrito y cocinar a fuego bajo hasta que esté tierna y en el último momento, añadir las almejas bien limpias y las almendras trituradas. Cocinar hasta que se abran las almejas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (350 g)	% DDR
Energía	105 kcal	367 kcal	18 %
Proteína	12 g	40 g	81 %
H. Carbono	1 g	4 g	2 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	5 g	18 g	26 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	179 mg	626 mg	26 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Sepia con Tomate y Almendra

lunes, 27 de marzo de 2023