Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Lomo de Cerdo Encebollado

martes, 25 de abril de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 copa de vino blanco, 11° (40 g)
o1 porción individual de cerdo, lomo, crudo (125 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)
o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
o1/4 unidad comercial de cubito de caldo (3 g)
o1 gramo de sal común
o1 gramo de pimienta, seca, molida
Método de preparación
1.
Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas y cortarlas, partimos las cebollas en juliana no muy finas; es decir en medias rodajas. Y reservamos.
2.
Por otro lado salpimentamos los filetes de lomo de cerdo y en una sartén o cazuela baja echamos dos cucharadas de aceite de oliva de y calentamos bien.
3.
Cuando el aceite este caliente echamos los filetes de lomo de cerdo por tandas y doramos, casi vuelta y vuelta; retiramos y reservamos.
4.
Bajamos el fuego y echamos la cebolla que ya teníamos cortada, le añadimos la sal y tapamos con una tapadera para que la cebolla se vaya cocinando lentamente hasta que este bien pochada; es decir; que este bien blanda y coja color. Movemos de vez en cuando.
5.
Una vez que tengamos la cebolla bien doradita, casi marrón; pero ojo no quemada. Incorporamos de nuevo a la cazuela los filetes de lomo que teníamos marcados, le añadimos el vino blanco y la 1/2 pastilla de caldo dejamos reducir un poco.
6.
Cubrimos por completo la carne, pero solo cubrir, y dejamos que hierva durante 5 minutos el tiempo justo para que se termine de cocinar el lomo de cerdo encebollado y la salsa espese. Rectificamos el punto de sal y lo tenemos listo para comer.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (233 g)% DDR
Energía115 kcal267 kcal13 %
Proteína10 g24 g48 %
H. Carbono2 g6 g2 %
Azúcares2 g5 g6 %
Grasa6 g14 g19 %
Grasas saturadas2 g5 g23 %
Fibra alimentaria1 g1 g6 %
Sodio387 mg901 mg38 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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