Name: Lomo de Cerdo Encebollado
Yield: 233.1 gramos
Ingredients: 1/2 copa de vino blanco, 11° (40 g); 1 porción individual de cerdo, lomo, crudo (125 g); 1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); 1/4 unidad comercial de cubito de caldo (3 g); 1 gramo de sal común; 1 gramo de pimienta, seca, molida

Ingredientes

o1/2 copa de vino blanco, 11° (40 g)

o1 porción individual de cerdo, lomo, crudo (125 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

o1/4 unidad comercial de cubito de caldo (3 g)

o1 gramo de sal común

o1 gramo de pimienta, seca, molida

Método de preparación

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas y cortarlas, partimos las cebollas en juliana no muy finas; es decir en medias rodajas. Y reservamos.

Por otro lado salpimentamos los filetes de lomo de cerdo y en una sartén o cazuela baja echamos dos cucharadas de aceite de oliva de y calentamos bien.

Cuando el aceite este caliente echamos los filetes de lomo de cerdo por tandas y doramos, casi vuelta y vuelta; retiramos y reservamos.

Bajamos el fuego y echamos la cebolla que ya teníamos cortada, le añadimos la sal y tapamos con una tapadera para que la cebolla se vaya cocinando lentamente hasta que este bien pochada; es decir; que este bien blanda y coja color. Movemos de vez en cuando.

Una vez que tengamos la cebolla bien doradita, casi marrón; pero ojo no quemada. Incorporamos de nuevo a la cazuela los filetes de lomo que teníamos marcados, le añadimos el vino blanco y la 1/2 pastilla de caldo dejamos reducir un poco.

Cubrimos por completo la carne, pero solo cubrir, y dejamos que hierva durante 5 minutos el tiempo justo para que se termine de cocinar el lomo de cerdo encebollado y la salsa espese. Rectificamos el punto de sal y lo tenemos listo para comer.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (233 g)	% DDR
Energía	115 kcal	267 kcal	13 %
Proteína	10 g	24 g	48 %
H. Carbono	2 g	6 g	2 %
Azúcares	2 g	5 g	6 %
Grasa	6 g	14 g	19 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	23 %
Fibra alimentaria	1 g	1 g	6 %
Sodio	387 mg	901 mg	38 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Lomo de Cerdo Encebollado

martes, 25 de abril de 2023