Name: Lomo de Cerdo Encebollado
Yield: 229.6 gramos
Ingredients: 1/2 copa de vino blanco, 11° (40 g); 1 porción individual de cerdo, lomo, crudo (125 g); 1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); Sal y pimienta al gusto

Ingredientes

o1/2 copa de vino blanco, 11° (40 g)

o1 porción individual de cerdo, lomo, crudo (125 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

oSal y pimienta al gusto

Método de preparación

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas y cortarlas, partimos las cebollas en juliana no muy finas; es decir en medias rodajas. Y reservamos.

Por otro lado salpimentamos los filetes de lomo de cerdo y en una sartén o cazuela baja echamos dos cucharadas de aceite de oliva de y calentamos bien.

Cuando el aceite este caliente echamos los filetes de lomo de cerdo por tandas y doramos, casi vuelta y vuelta; retiramos y reservamos.

Bajamos el fuego y echamos la cebolla que ya teníamos cortada, le añadimos la sal y tapamos con una tapadera para que la cebolla se vaya cocinando lentamente hasta que este bien pochada; es decir; que este bien blanda y coja color. Movemos de vez en cuando.

Una vez que tengamos la cebolla bien doradita, casi marrón; pero ojo no quemada. Incorporamos de nuevo a la cazuela los filetes de lomo que teníamos marcados, le añadimos el vino blanco y dejamos reducir un poco.

Cubrimos por completo la carne, pero solo cubrir, y dejamos que hierva durante 5 minutos el tiempo justo para que se termine de cocinar el lomo de cerdo encebollado y la salsa espese. Rectificamos el punto de sal y lo tenemos listo para comer.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (230 g)	% DDR
Energía	112 kcal	258 kcal	13 %
Proteína	10 g	23 g	47 %
H. Carbono	2 g	5 g	2 %
Azúcares	2 g	5 g	6 %
Grasa	6 g	13 g	19 %
Grasas saturadas	2 g	4 g	22 %
Fibra alimentaria	0 g	1 g	4 %
Sodio	207 mg	476 mg	20 %

Recetas deSonia Ruiz

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Lomo de Cerdo Encebollado

martes, 25 de abril de 2023