Name: Gratinado de Soja Texturizada, Calabacín y Pimientos
Yield: 352.25 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g); 1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g); 40 gramos de soja texturizada (hacendado); 3 cucharadas soperas de tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado (45 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra (2 g); 15 gramos de queso rallado, genérico

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)

o40 gramos de soja texturizada (hacendado)

o3 cucharadas soperas de tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado (45 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra (2 g)

o15 gramos de queso rallado, genérico

Método de preparación

1 Hidrata la soja texturizada. Para ello debes ponerla en un recipiente y cubrirla con agua durante al menos 20 minutos. Pasado ese tiempo escúrrela. 2 Lava el calabacín y el pimiento rojo, y corta ambas verduras en rodajas. También corta en tiras la cebolla. 3 En una sartén amplia echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte las verduras que acabas de cortar y sofríelas a fuego medio durante 5 minutos. 4 Añade a la sartén la soja texturizada y una pizca de sal (especias al gusto). Saltea la soja con las verduras durante 3-4 minutos. 5 Agrega a la sartén la salsa de tomate (si es casera muchísimo mejor), mezcla los ingredientes y baja el fuego. Cocina a fuego suave durante 3-4 minutos. 6 Pasado ese tiempo vierte el contenido de la sartén en un recipiente apto para horno. Esparce el queso rallado por encima y mete en el horno, posición gratinado, hasta que el queso se derrita y se gratine.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (352 g)	% DDR
Energía	87 kcal	305 kcal	15 %
Proteína	8 g	29 g	58 %
H. Carbono	7 g	24 g	9 %
Azúcares	3 g	9 g	11 %
Grasa	3 g	9 g	13 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	16 %
Sodio	104 mg	366 mg	15 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Gratinado de Soja Texturizada, Calabacín y Pimientos

viernes, 02 de junio de 2023