Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Gratinado de Soja Texturizada, Calabacín y Pimientos

viernes, 02 de junio de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)
o40 gramos de soja texturizada (hacendado)
o3 cucharadas soperas de tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado (45 g)
o1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra (2 g)
o15 gramos de queso rallado, genérico
Método de preparación
1.
1 Hidrata la soja texturizada. Para ello debes ponerla en un recipiente y cubrirla con agua durante al menos 20 minutos. Pasado ese tiempo escúrrela. 2 Lava el calabacín y el pimiento rojo, y corta ambas verduras en rodajas. También corta en tiras la cebolla. 3 En una sartén amplia echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte las verduras que acabas de cortar y sofríelas a fuego medio durante 5 minutos. 4 Añade a la sartén la soja texturizada y una pizca de sal (especias al gusto). Saltea la soja con las verduras durante 3-4 minutos. 5 Agrega a la sartén la salsa de tomate (si es casera muchísimo mejor), mezcla los ingredientes y baja el fuego. Cocina a fuego suave durante 3-4 minutos. 6 Pasado ese tiempo vierte el contenido de la sartén en un recipiente apto para horno. Esparce el queso rallado por encima y mete en el horno, posición gratinado, hasta que el queso se derrita y se gratine.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (352 g)% DDR
Energía87 kcal305 kcal15 %
Proteína8 g29 g58 %
H. Carbono7 g24 g9 %
Azúcares3 g9 g11 %
Grasa3 g9 g13 %
Grasas saturadas1 g3 g15 %
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Sodio104 mg366 mg15 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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