Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Salteado de Verduras y Soja Texturizada

viernes, 02 de junio de 2023
pie_chart
Porciones
1
Ingredientes
o40 gramos de soya texturizada
o50 gramos de cebolla blanca, bulbo, cruda
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)
Método de preparación
1.
Lo primero que debemos hacer es dejar la soja texturizada rehidratándose en agua caliente unos 20 minutos. Trascurrido ese tiempo escurrir el agua sobrante y reservar.
2.
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir el ajo cortado en láminas y la cebolla cortada en cubitos pequeños, cocinar unos minutos hasta que doren.
3.
Agregar la zanahoria rallada. Si vemos que tras unos 2-3 minutos la mezcla de verduras está muy seca, podemos añadir medio vaso de agua. Removemos y tapamos rápidamente.
4.
Cuando la zanahoria esté blandita, añadimos el calabacín cortado también en daditos. Pochar y añadir la soja texturizada rehidratada y escurrida. Remover muy bien unos 6-7 minutos. Añadir la salsa de soja. Tapar y dejar reposar un par de minutos
5.
Servir.
Información nutricional
Por 100 gPor Porción (250 g)% DDR
Energía63 kcal158 kcal8 %
Proteína5 g14 g27 %
H. Carbono7 g17 g6 %
Azúcares2 g5 g6 %
Grasa2 g4 g6 %
Grasas saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentaria3 g7 g27 %
Sodio199 mg497 mg21 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
Bienvenido a La Ruta Natural