Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Tu espacio de salud

Pastel de Coliflor Veg

viernes, 02 de junio de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 ración individual de coliflor, cruda (163 g)
o1 taza de leche semi o descremada
o2 huevos y 2-3 claras
o1 bandeja de champiñones
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
oSal, pimienta, ajo
o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
Método de preparación
1.
Lavar y picar la coliflor en trozos pequeños. Agregar a una olla junto con la taza de leche y dejar cocinar por 15-20 minutos.
2.
Picar la cebolla en cubitos pequeños, rallar la zanahoria y agregar a un sartén con 1 cucharada de aceite. Uña vez que el sofrito esté casi listo, agregar los champiñones cortados en cubitos pequeños para formar el pino. Condimentar a gusto.
3.
Cuando la coliflor esté lista, con una mini pimer o en una juguera, moler hasta conseguir una textura de puré y trasladar a un bowl.
4.
Agregar los huevos al puré y sal.
5.
Una vez listo, porcionar en pocillos de greda o en budinera alta y hornear por 10 minutos para que quede dorado por encima.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (761 g)% DDR
Energía52 kcal392 kcal20 %
Proteína4 g32 g64 %
H. Carbono3 g20 g8 %
Azúcares2 g18 g21 %
Grasa2 g18 g26 %
Grasas saturadas1 g4 g20 %
Fibra alimentaria1 g9 g37 %
Sodio223 mg1694 mg71 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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