Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Arroz con Mejillones

miércoles, 28 de junio de 2023
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1 guarnición de guisante, congelado, crudo (125 g)
o1 ración individual de mejillón, crudo (200 g)
o60 gramos de arroz blanco, crudo
Método de preparación
1.
Limpar los mejillones y cocer en una olla con agua y un poco de sal. Dejar hasta que se abran. En una sartén agregar los pimientos cortados, la cebolla, el ajo y los tomates picados con un poco de aceite de oliva y sofreír.
2.
Añadir el arroz y los guisantes. Sumar la mitad de los mejillones sin cáscara. También agregar el caldo en el que han cocido los mejillones y un poco de agua.
3.
Dejar cocer unos 20 minutos. Remover para que el arroz espese y salar al gusto.
4.
Servir y colocar encima de cada plato algunos mejillones que nos habían quedado. Espolvorear perejil por encima.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (503 g)% DDR
Energía90 kcal454 kcal23 %
Proteína4 g22 g44 %
H. Carbono13 g67 g26 %
Azúcares2 g11 g12 %
Grasa2 g9 g12 %
Grasas saturadas0 g2 g8 %
Fibra alimentaria2 g10 g41 %
Sodio54 mg272 mg11 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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