Name: Risotto de Quinoa y Verduras
Yield: 493.25 gramos
Ingredients: 125gr de quinoa hervida; 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g); 1/2 unidad grande de pimiento verde, crudo (80 g); 1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g); 1 guarnición de champiñón, crudo (140 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Ingredientes

o125gr de quinoa hervida

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)

o1/2 unidad grande de pimiento verde, crudo (80 g)

o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)

o1 guarnición de champiñón, crudo (140 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Método de preparación

Corta las verduras en dados pequeños

Introduce en un recipiente apto para microondas 250 ml de agua y la quinoa. Cuece en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia. O utiliza un vasito de quinoa ya preparada y calienta 1 minuto al microondas con el agua (150ml)

Pasado el tiempo anterior, añade las verduras y cuece de nuevo 5 minutos más en el microondas a máxima potencia.

Para finalizar añade el aceite, revuelve bien y sirve.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Ración (496 g)	% DDR
Energía	76 kcal	378 kcal	19 %
Proteína	4 g	19 g	38 %
H. Carbono	10 g	50 g	19 %
Azúcares	3 g	15 g	17 %
Grasa	2 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	3 g	13 g	51 %
Sodio	34 mg	166 mg	7 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Risotto de Quinoa y Verduras

miércoles, 28 de junio de 2023