Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Ensalada De Alubias Blancas y Olivas Negras

viernes, 14 de julio de 2023
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o150-200 gramos de alubia blanca en conserva
o1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g)
o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o5 unidades sin hueso de aceituna negra, en salmuera (15 g)
oVinagre de Jerez
o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)
o20 gramos de maíz, hervido, en lata
Método de preparación
1.
Ponemos las alubias escurridas en un bol amplio.
2.
Lavamos los pimientos y les quitamos las pepitas, los cortamos en trocitos pequeños y los echamos en el bol donde tenemos las alubias.
3.
Cortamos la cebolla menudamente también y la añadimos al bol.
4.
Quitamos la piel y las pepitas a los tomates, los cortamos también menudamente y los echamos al bol con el resto de ingredientes.
5.
Quitamos la piel y las pepitas a los tomates, los cortamos también menudamente y los echamos al bol con el resto de ingredientes.
6.
Escurrimos el maíz, partimos las olivas por la mitad y lo agregamos todo al bol.
7.
Aliñamos la ensalada con el aceite, la sal, la pimienta molida y el vinagre, removemos con cuidado todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores y servimos.
8.
Aliñamos la ensalada con el aceite, la sal, la pimienta molida y el vinagre, removemos con cuidado todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores y servimos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (321 g)% DDR
Energía82 kcal264 kcal13 %
Proteína4 g13 g25 %
H. Carbono11 g35 g13 %
Azúcares3 g9 g10 %
Grasa1 g5 g7 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Fibra alimentaria5 g15 g59 %
Sodio142 mg455 mg19 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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