Name: Ensalada De Alubias Blancas y Olivas Negras
Prep time: 10 min
Yield: 321.03 gramos
Ingredients: 150-200 gramos de alubia blanca en conserva; 1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 5 unidades sin hueso de aceituna negra, en salmuera (15 g); Vinagre de Jerez; 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 20 gramos de maíz, hervido, en lata

Ingredientes

o150-200 gramos de alubia blanca en conserva

o1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o5 unidades sin hueso de aceituna negra, en salmuera (15 g)

oVinagre de Jerez

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o20 gramos de maíz, hervido, en lata

Método de preparación

Ponemos las alubias escurridas en un bol amplio.

Lavamos los pimientos y les quitamos las pepitas, los cortamos en trocitos pequeños y los echamos en el bol donde tenemos las alubias.

Cortamos la cebolla menudamente también y la añadimos al bol.

Quitamos la piel y las pepitas a los tomates, los cortamos también menudamente y los echamos al bol con el resto de ingredientes.

Escurrimos el maíz, partimos las olivas por la mitad y lo agregamos todo al bol.

Aliñamos la ensalada con el aceite, la sal, la pimienta molida y el vinagre, removemos con cuidado todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores y servimos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (321 g)	% DDR
Energía	82 kcal	264 kcal	13 %
Proteína	4 g	13 g	25 %
H. Carbono	11 g	35 g	13 %
Azúcares	3 g	9 g	10 %
Grasa	1 g	5 g	7 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	5 g	15 g	59 %
Sodio	142 mg	455 mg	19 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Ensalada De Alubias Blancas y Olivas Negras

viernes, 14 de julio de 2023