Name: Ensalada de Alubias Con Aguacate y Atún
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 526.58 gramos
Ingredients: 150 gramos de Alubias Cocidas; 1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g); 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); Chorrito de limón; 1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); Vinagre; Lechuga o Cualquier verde al gusto

Ingredientes

o150 gramos de Alubias Cocidas

o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

oChorrito de limón

o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

oVinagre

oLechuga o Cualquier verde al gusto

Método de preparación

Corta el pimiento, la cebolleta y el tomate en dados y ponlos en un bol. Añade las alubias y la lata de atún. Corta el aguacate, ponlo en un recipiente y échale un chorrito de limón para que aguante bien. Mezcla bien y añade el aguacate a la ensalada. Mezcla toda la ensalada en el bol y ponla en el táper. En un recipiente pequeño haz el aliño: un poco de aceite de oliva, vinagre de módena y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Bátelo bien y guárdalo en un táper pequeño. Añade la lechuga en el último momento.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (527 g)	% DDR
Energía	67 kcal	352 kcal	18 %
Proteína	4 g	22 g	45 %
H. Carbono	5 g	27 g	10 %
Azúcares	2 g	12 g	14 %
Grasa	3 g	14 g	19 %
Grasas saturadas	0 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	2 g	11 g	43 %
Sodio	46 mg	244 mg	10 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Ensalada de Alubias Con Aguacate y Atún

viernes, 14 de julio de 2023