Name: Garbanzos al Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 687.38 gramos
Ingredients: 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/2 berenjena; Comino en polvo; Cúrcuma; Curry; Sal; Pimienta; 1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g); 150-180gr de de garbanzos cocidos; 1/2 vaso pequeño de leche de coco (57 g); Medio Vaso de Caldo de Verduras; Jengibre en polvo; 1 cucharadita de aceite de oliva; Perejil o cilantro

Ingredientes

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/2 berenjena

oComino en polvo

oCúrcuma

oCurry

oSal

oPimienta

o1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g)

o150-180gr de de garbanzos cocidos

o1/2 vaso pequeño de leche de coco (57 g)

oMedio Vaso de Caldo de Verduras

oJengibre en polvo

o1 cucharadita de aceite de oliva

oPerejil o cilantro

Método de preparación

Picar la cebolla y la berenjena en cubitos pequeños. Saltear en un sartén con aceite de oliva.

Agregar las especias, pasta de tomate, una cucharada de caldo de verduras, una cucharada de leche de coco y esperar a que la cebolla y la berenjena se ablanden por aprox 5 minutos.

Una vez listos, agregar los garbanzos cocidos y el resto de la leche de coco y del caldo de verduras. Cocinar hsta conseguir una textura cremosa.

Una vez listo, servir con cilantro o perejil y para acompañar, sepuede usar arroz basmai.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Porción (687 g)	% DDR
Energía	66 kcal	456 kcal	23 %
Proteína	2 g	14 g	28 %
H. Carbono	5 g	36 g	14 %
Azúcares	1 g	7 g	8 %
Grasa	4 g	25 g	35 %
Grasas saturadas	2 g	11 g	57 %
Fibra alimentaria	0 g	3 g	14 %
Sodio	363 mg	2498 mg	104 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Garbanzos al Curry

viernes, 14 de julio de 2023