Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Garbanzos con Jamon

viernes, 14 de julio de 2023
pie_chart
Porciones
1
Ingredientes
o180 gramos de garbanzo, en conserva
o60 gramos de jamón curado, sin grasa
o1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g)o100 gramos de calabacín, crudo
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g) + 1/2 cucharada de pimentón 1/2 cucharadita de café de comino en polvo y un ramillete de perejil fresco
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
oChorro de Caldo de pollo o verduras
Método de preparación
1.
Para preparar estos garbanzos con jamón fáciles y rápidos tenemos que partir de unos garbanzos ya cocidos; podemos comprarlos o cocerlos nosotros; los ponemos en remojo el día anterior y cocemos 40 minutos en olla rápida o de 1 hora y 30 minutos a 2 horas. Escurrimos los garbanzos y los reservamos. Picamos la cebolla** o el calabacín y los ajos en trozos muy pequeños. También picamos el jamón en trozos pequeños reservando unas lonchas para decorar y poner encima de los garbanzos.
2.
Ahora en una cazuela amplia echamos un chorro de aceite de oliva. Echamos la cebolla /calabacín y el ajo junto con una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blanda y antes de que empiece a coger color. Seguido, añadimos el jamón cortado y rehogamos 1 minuto tras lo cual incorporamos los garbanzos cocidos a la cazuela, una pizca de sal y un poco de caldo vegetal/pollo. Condimentamos con el comino y el pimentón; este al gusto y dejamos que se cocine el conjunto unos minutos; rectificamos el punto de sal y los tenemos casi listos. Para terminar con estos garbanzos con jamón fáciles y rápidos espolvoreamos con perejil fresco recién picado.
3.
Servimos una vez que se han atemperado, acompañamos con una loncha de jamón y los tenemos listos para comer.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (360 g)% DDR
Energía117 kcal422 kcal21 %
Proteína9 g32 g63 %
H. Carbono8 g28 g11 %
Azúcares1 g2 g2 %
Grasa6 g20 g29 %
Grasas saturadas1 g4 g18 %
Fibra alimentaria2 g8 g34 %
Sodio491 mg1768 mg74 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
Bienvenido a La Ruta Natural