Name: Garbanzos con Jamon
Yield: 359.88 gramos
Ingredients: 180 gramos de garbanzo, en conserva; 60 gramos de jamón curado, sin grasa; 1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g); 100 gramos de calabacín, crudo; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g) + 1/2 cucharada de pimentón 1/2 cucharadita de café de comino en polvo y un ramillete de perejil fresco; 1 diente de ajo, crudo (4 g); Chorro de Caldo de pollo o verduras

Ingredientes

o180 gramos de garbanzo, en conserva

o60 gramos de jamón curado, sin grasa

o1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g)o100 gramos de calabacín, crudo

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g) + 1/2 cucharada de pimentón 1/2 cucharadita de café de comino en polvo y un ramillete de perejil fresco

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

oChorro de Caldo de pollo o verduras

Método de preparación

Para preparar estos garbanzos con jamón fáciles y rápidos tenemos que partir de unos garbanzos ya cocidos; podemos comprarlos o cocerlos nosotros; los ponemos en remojo el día anterior y cocemos 40 minutos en olla rápida o de 1 hora y 30 minutos a 2 horas. Escurrimos los garbanzos y los reservamos. Picamos la cebolla** o el calabacín y los ajos en trozos muy pequeños. También picamos el jamón en trozos pequeños reservando unas lonchas para decorar y poner encima de los garbanzos.

Ahora en una cazuela amplia echamos un chorro de aceite de oliva. Echamos la cebolla /calabacín y el ajo junto con una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blanda y antes de que empiece a coger color. Seguido, añadimos el jamón cortado y rehogamos 1 minuto tras lo cual incorporamos los garbanzos cocidos a la cazuela, una pizca de sal y un poco de caldo vegetal/pollo. Condimentamos con el comino y el pimentón; este al gusto y dejamos que se cocine el conjunto unos minutos; rectificamos el punto de sal y los tenemos casi listos. Para terminar con estos garbanzos con jamón fáciles y rápidos espolvoreamos con perejil fresco recién picado.

Servimos una vez que se han atemperado, acompañamos con una loncha de jamón y los tenemos listos para comer.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (360 g)	% DDR
Energía	117 kcal	422 kcal	21 %
Proteína	9 g	32 g	63 %
H. Carbono	8 g	28 g	11 %
Azúcares	1 g	2 g	2 %
Grasa	6 g	20 g	29 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	18 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	34 %
Sodio	491 mg	1768 mg	74 %

Recetas deSonia Ruiz

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Garbanzos con Jamon

viernes, 14 de julio de 2023