Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Tofu Salteado Con Judias Verdes y Patata

viernes, 21 de julio de 2023
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Porciones
1

Es importante que cocines bien el tofu para que quede delicioso.

Ingredientes
o1 patata mediana
o120 gramos de tofu
oJudías verdes
o3 cucharadas soperas de salsa de soja
o1 diente de ajo, crudo
o1 cucharada de harina de trigo
o1 cucharada de pimentón, en polvo
o1 cucharada de postre de orégano, seco
o1 cucharada de postre de ajo, en polvo
o1/4 de taza de vino blanco (opcional)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
Método de preparación
1.
Cocina la patata y las judias verdes al vapor, al horno o el la airfryer, como prefieras.
2.
Para hacer el tofu: lo primero va a ser desmenuzarlo en dados (¡no cortar!). Antes de ponerlo a dorar añadir una cucharadita de harina y mezclar todo bien para ayudar a que se tueste más, (se puede prescindir de este paso). Ponemos a dorar el tofu a fuego medio-fuerte en el aceite de oliva. Es normal que los cachos se peguen un poco entre ellos, pero vamos removiendo y separándolos y listo. Cuando ya tengan color añadimos la cebolla/puerro cortado, el ajo picado y un poquito de sal para ayudar a que sude la cebolla, y bajamos a fuego medio. Cuidado con la sal, ya que la salsa de soja que añadiremos después ya está salada. Cuando la cebolla/puerro esté medio transparente añadimos las especias y removemos bien. No dejamos que se queme, pero que quede un poco tostadito. Ahora sólo queda añadir la salsa de soja y el vino blanco. Seguimos a fuego medio, removemos de vez en cuando y esperamos a que se reduzca. Si nos gusta más tostado dejar que se reduzca bien y dar un último calentón a fuego fuerte hasta que haga costrita en algunos cachos.
3.
Sirve las patatas, las judías verdes y el tofu todo junto y disfruta!
Información nutricional
Por 100 gPor porción (497 g)% DDR
Energía101 kcal502 kcal25 %
Proteína5 g24 g49 %
H. Carbono10 g47 g18 %
Azúcares2 g11 g12 %
Grasa4 g19 g27 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria2 g9 g36 %
Sodio457 mg2270 mg95 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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