Name: Espaguetis de Calabacín con Tofu
Cook time: 15 min
Yield: 395.8 gramos
Ingredients: 100 gramos de tofu, firme; 1 Cucharada de pasta de maní (15 g) (opcional); 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (5 g); 1 cucharada de postre de aceite de sésamo (5 g); Zumo de 1 limón; 1 cucharadita de jengibre rallado (2 g); 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)

Ingredientes

o100 gramos de tofu, firme

o1 Cucharada de pasta de maní (15 g) (opcional)

o1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (5 g)o1 cucharada de postre de aceite de sésamo (5 g)

oZumo de 1 limón

o1 cucharadita de jengibre rallado (2 g)

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)

Método de preparación

Seca el tofu dándole unos toques con un trapo o una hoja de papel de cocina y córtalo en trocitos del tamaño de un bocado.

Corta el cebollín en aros.

Coloca el tofu en una sartén y fríelo a fuego medio durante 5 minutos hasta que se dore.

Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la mantequilla de maní, la salsa de soya, el zumo de limón, ají en polvo y el jengibre.

Pela el diente de ajo y tritúralo. Agrega la cantidad indicada a la salsa y mezcla bien.

Agrega a la sartén la mitad de la salsa, cubre bien el tofu y fríelo durante 3 minutos más.

Prepara los espaguetis de calabacín con un cortador en espiral. Si no tienes uno, también puedes usar un pelador de verduras.

Mezcla el calabacín con el resto de la salsa y el tofu. Adorna con cebollín y el ajonjolí.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (396 g)	% DDR
Energía	86 kcal	338 kcal	17 %
Proteína	6 g	25 g	50 %
H. Carbono	3 g	13 g	5 %
Azúcares	1 g	5 g	6 %
Grasa	5 g	22 g	31 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	10 %
Sodio	212 mg	838 mg	35 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

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Espaguetis de Calabacín con Tofu

viernes, 21 de julio de 2023