Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Espaguetis de Calabacín con Tofu

viernes, 21 de julio de 2023
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Tiempo total
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o100 gramos de tofu, firme
o1 Cucharada de pasta de maní (15 g) (opcional)
o1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (5 g)o1 cucharada de postre de aceite de sésamo (5 g)
oZumo de 1 limón
o1 cucharadita de jengibre rallado (2 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)
Método de preparación
1.
Seca el tofu dándole unos toques con un trapo o una hoja de papel de cocina y córtalo en trocitos del tamaño de un bocado.
2.
Corta el cebollín en aros.
3.
Coloca el tofu en una sartén y fríelo a fuego medio durante 5 minutos hasta que se dore.
4.
Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la mantequilla de maní, la salsa de soya, el zumo de limón, ají en polvo y el jengibre.
5.
Pela el diente de ajo y tritúralo. Agrega la cantidad indicada a la salsa y mezcla bien.
6.
Agrega a la sartén la mitad de la salsa, cubre bien el tofu y fríelo durante 3 minutos más.
7.
Prepara los espaguetis de calabacín con un cortador en espiral. Si no tienes uno, también puedes usar un pelador de verduras.
8.
Mezcla el calabacín con el resto de la salsa y el tofu. Adorna con cebollín y el ajonjolí.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (396 g)% DDR
Energía86 kcal338 kcal17 %
Proteína6 g25 g50 %
H. Carbono3 g13 g5 %
Azúcares1 g5 g6 %
Grasa5 g22 g31 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Fibra alimentaria1 g3 g10 %
Sodio212 mg838 mg35 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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