Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Ensalada Thai Tofu

viernes, 21 de julio de 2023
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
1

Se puede cambiar el tipo de nueces o semillas por otras. Variar el aderezo utilizando aceite de sésamo y sustituir el limón por vinagre de arroz o como se indica en preparación (ingredientes no detallados para elección a gusto).

Ingredientes
o140 gramos de tofu, firme
o1 ración individual de espinaca, cruda (90 g)
o100 gramos de tomate cherry cru
o25 gramos de cebolla morada rebanada
o2 cucharadas de semilla de calabaza (20 g)
o5 gramos de menta, fresca
o1/2 gramos de pimentón, en polvo
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)
Método de preparación
1.
Calentar sartén antiadherente a fuego medio y agregar unas gotas de aceite de oliva.
2.
Secar el bloque de tofu con papel absorbente, cortar en cubos, colocar en bol y añadir chorrito de aceite de oliva y sal.
3.
Saltear cubos de tofu en sartén hasta dorar. Pasarlos al bol y reservar.
4.
Bajar el fuego, agregar semillas de calabaza y pimentón picante. Mover y esperar que algunas comiencen a dorarse. Pasar a un bol y dejar enfríar.
5.
Preparar aderezo: mezclar en bol pequeño aceite de oliva, salsa de soja, gotas de zumo limón, jengibre, eritritol (opcional) y cebollino.
6.
Mezclar en el bol mediano las espinacas y el aderezo. Remover bien.
7.
Añadir tomates, cebolla, zanahoria y tofu.
8.
Esparcir por encima las semillas de calabaza.
9.
Servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (456 g)% DDR
Energía83 kcal380 kcal19 %
Proteína7 g31 g62 %
H. Carbono5 g21 g8 %
Azúcares2 g11 g12 %
Grasa5 g21 g29 %
Grasas saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentaria1 g7 g26 %
Sodio285 mg1300 mg54 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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