Name: Cous - Cous con Tofu, Garbanzos y Verdura
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 554.55 gramos
Ingredients: 100gr de cous cous hervido; 100-150gr de garbanzos cocidos; 1 ración individual de tofu (100 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g); 1 zanahoria pequeña

Ingredientes

o100gr de cous cous hervido

o100-150gr de garbanzos cocidos

o1 ración individual de tofu (100 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)

o1 zanahoria pequeña

Método de preparación

Opcional: embadurnar la pechuga en un marinado de curry (curry + aceite + jugo de limón) y dejar reposar 2 horas (o de la noche anterior)

Cocer el mijo o el cous cous

Cortar la cebolla, el calabacín y la zanahoria en dados pequeños y sofreir hasta que queden "al dente"

Añadir el tofu previamente marinado (y si no está marinado, añadir a la sartén especias al gusto) y saltear

Añadir los garbanzos cocidos . Cuando todo esté bien integrado añadir el cous-cous y remover a fuego lento unos instantes para que todos los sabores lo impregnen.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (555 g)	% DDR
Energía	138 kcal	765 kcal	38 %
Proteína	7 g	38 g	75 %
H. Carbono	20 g	108 g	42 %
Azúcares	1 g	8 g	9 %
Grasa	3 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	30 %
Sodio	7 mg	41 mg	2 %

Recetas deSonia Ruiz

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Cous - Cous con Tofu, Garbanzos y Verdura

viernes, 21 de julio de 2023