Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Cous - Cous con Tofu, Garbanzos y Verdura

viernes, 21 de julio de 2023
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Tiempo total
15 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o100gr de cous cous hervido
o100-150gr de garbanzos cocidos
o1 ración individual de tofu (100 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)
o1 zanahoria pequeña
Método de preparación
1.
Opcional: embadurnar la pechuga en un marinado de curry (curry + aceite + jugo de limón) y dejar reposar 2 horas (o de la noche anterior)
2.
Cocer el mijo o el cous cous
3.
Cortar la cebolla, el calabacín y la zanahoria en dados pequeños y sofreir hasta que queden "al dente"
4.
Añadir el tofu previamente marinado (y si no está marinado, añadir a la sartén especias al gusto) y saltear
5.
Añadir los garbanzos cocidos . Cuando todo esté bien integrado añadir el cous-cous y remover a fuego lento unos instantes para que todos los sabores lo impregnen.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (555 g)% DDR
Energía138 kcal765 kcal38 %
Proteína7 g38 g75 %
H. Carbono20 g108 g42 %
Azúcares1 g8 g9 %
Grasa3 g17 g24 %
Grasas saturadas0 g2 g9 %
Fibra alimentaria1 g8 g30 %
Sodio7 mg41 mg2 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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