Name: Ensalada de Quinoa Con Tofu y Mango
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 615.25 gramos
Ingredients: Tofu en tacos (100 gr aprox); 1/2 ración individual de mango, crudo (115 g); 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 2 raciones individuales de canonigos (180 g); 100 gramos de quinoa Hervida; 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g); 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

Ingredientes

oTofu en tacos (100 gr aprox)

o1/2 ración individual de mango, crudo (115 g)

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o2 raciones individuales de canonigos (180 g)

o100 gramos de quinoa Hervida

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

Método de preparación

Cocer la quinoa (o monodosis ya cocida )

Cortar el tofu fermentado y aliñarlo junto a la cebolla con poco de soja y limón.

Cortar el mango en tacos y tomate

Añadir todos los ingredientes a la quinoa. Aderezar con limón y AOVE, y pizca de sal.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (615 g)	% DDR
Energía	100 kcal	613 kcal	31 %
Proteína	5 g	30 g	60 %
H. Carbono	12 g	73 g	28 %
Azúcares	5 g	28 g	31 %
Grasa	3 g	21 g	30 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	2 g	15 g	59 %
Sodio	16 mg	100 mg	4 %

Recetas deSonia Ruiz

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Ensalada de Quinoa Con Tofu y Mango

viernes, 21 de julio de 2023