Name: Lentejas con Verduras y Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 862.43 gramos
Ingredients: 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 100 gramos de tofu; 1 ración individual de lenteja, seca, cruda (60 g); 20 gramos de pimiento rojo, crudo; 1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g); 1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g); 1 sobre comercial de sal común (1 g); 80 gramos de calabacín, crudo; 80 gramos de calabaza, cruda; 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 hoja de laurel, hoja (1 g); 1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g); 1 cucharada de postre de jengibre (2 g); 50 gramos de puerro, crudo; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 250 gramos de caldo vegetal

INGREDIENTES:
80gr de Lentejas // 200gr de lentejas hervidas
1 puñado de cada verdura
80gr de tofu
1 ajo
1 Patata
1/2 taza de tomate triturado natural
1 hoja de laurel
1 trocito de jengibre fresco
1 Pizca de sal
1 chorroncito de AOVE
Hierbas provenzales

Cortar verduras favoritas, zanahoria, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, ajo y sofreir, junto con una hoja de laurel.
Añadir una patata en gajos.
Añadir un poco de tomate natural triturado, sal muy poquita, especias, tipo hiervas provenzales. Un trocito de jengibre fresco.
Añadir lentejas, remover.
Añadir caldo, cuando hierva tapar, bajar temperatura y dejar cocinar a fuego lento 45 minutos o hasta que las lentejas y las patatas estén hechas.

Ingredientes

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o100 gramos de tofu

o1 ración individual de lenteja, seca, cruda (60 g)

o20 gramos de pimiento rojo, crudo

o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)

o1 sobre comercial de sal común (1 g)

o80 gramos de calabacín, crudo

o80 gramos de calabaza, cruda

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 hoja de laurel, hoja (1 g)

o1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g)

o1 cucharada de postre de jengibre (2 g)

o50 gramos de puerro, crudo

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o250 gramos de caldo vegetal

Método de preparación

Cortar verduras favoritas, zanahoria, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, ajo y sofreir, junto con una hoja de laurel. Añadir una patata en gajos. Añadir un poco de tomate natural triturado, sal muy poquita, especias, tipo hiervas provenzales. Un trocito de jengibre fresco. Añadir lentejas, remover. Añadir caldo, cuando hierva tapar, bajar temperatura y dejar cocinar a fuego lento 45 minutos o hasta que las lentejas y las patatas estén hechas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (862 g)	% DDR
Energía	97 kcal	836 kcal	42 %
Proteína	7 g	63 g	127 %
H. Carbono	11 g	93 g	36 %
Azúcares	2 g	15 g	17 %
Grasa	2 g	19 g	27 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	26 %
Fibra alimentaria	2 g	19 g	77 %
Sodio	146 mg	1259 mg	52 %

Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Lentejas con Verduras y Tofu

viernes, 21 de julio de 2023