Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Lentejas con Verduras y Tofu

viernes, 21 de julio de 2023
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Tiempo total
1 hora
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1

INGREDIENTES:
80gr de Lentejas // 200gr de lentejas hervidas
1 puñado de cada verdura
80gr de tofu
1 ajo
1 Patata
1/2 taza de tomate triturado natural
1 hoja de laurel
1 trocito de jengibre fresco
1 Pizca de sal
1 chorroncito de AOVE
Hierbas provenzales

Cortar verduras favoritas, zanahoria, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, ajo y sofreir, junto con una hoja de laurel.
Añadir una patata en gajos.
Añadir un poco de tomate natural triturado, sal muy poquita, especias, tipo hiervas provenzales. Un trocito de jengibre fresco.
Añadir lentejas, remover.
Añadir caldo, cuando hierva tapar, bajar temperatura y dejar cocinar a fuego lento 45 minutos o hasta que las lentejas y las patatas estén hechas.

Ingredientes
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o100 gramos de tofu
o1 ración individual de lenteja, seca, cruda (60 g)
o20 gramos de pimiento rojo, crudo
o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)
o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)
o1 sobre comercial de sal común (1 g)
o80 gramos de calabacín, crudo
o80 gramos de calabaza, cruda
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 hoja de laurel, hoja (1 g)
o1 cucharada sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g)
o1 cucharada de postre de jengibre (2 g)
o50 gramos de puerro, crudo
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o250 gramos de caldo vegetal
Método de preparación
1.
Cortar verduras favoritas, zanahoria, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, ajo y sofreir, junto con una hoja de laurel. Añadir una patata en gajos. Añadir un poco de tomate natural triturado, sal muy poquita, especias, tipo hiervas provenzales. Un trocito de jengibre fresco. Añadir lentejas, remover. Añadir caldo, cuando hierva tapar, bajar temperatura y dejar cocinar a fuego lento 45 minutos o hasta que las lentejas y las patatas estén hechas.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (862 g)% DDR
Energía97 kcal836 kcal42 %
Proteína7 g63 g127 %
H. Carbono11 g93 g36 %
Azúcares2 g15 g17 %
Grasa2 g19 g27 %
Grasas saturadas1 g5 g26 %
Fibra alimentaria2 g19 g77 %
Sodio146 mg1259 mg52 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
Bienvenido a La Ruta Natural