Recetas deSonia Ruiz

Dietista-Nutricionista · CV00363

Bienvenido a La Ruta Natural

Ensalada de Lentejas Con Nueces/Almendras y Pollo/ Tofu

viernes, 25 de agosto de 2023
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1/4 unidad grande de cebolla (50 g)
oChorrito de limón
o1/2 cucharada de postre colmada de mostaza de Dijon (7 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
o15 gramos de almendra laminada tostadao15 gramos de nuez
oUna pizca de sal
oPimienta molida al gusto
o150-200 gramos de lenteja, en conserva
oEspecias al gusto (tomillo, oregano, perejil....)
o100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudoo1 ración individual de tofu (100 g)
Método de preparación
1.
Lavar bien tus lentejas y dejar escurrir. Picar las verduras bien pequeñas. En un plato colocas las lentejas y por encima repartidas las verduras picadas. Haz la pechuga de pollo / Tofu a la plancha y córtalo a dados para poner sobre la ensalada una vez montada
2.
Para el aderezo para ensaladas: Mezclar el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra en un tazón.
3.
Echar la salsa en las lentejas, junto con los frutos secos y el perejil. Ajustar los condimentos al gusto.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (414 g)% DDR
Energía111 kcal461 kcal23 %
Proteína8 g33 g66 %
H. Carbono8 g32 g12 %
Azúcares1 g3 g3 %
Grasa5 g20 g29 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria3 g14 g58 %
Sodio329 mg1363 mg57 %
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Sonia Ruiz
Sonia Ruiz
Dietista-Nutricionista · CV00363
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