Name: Ensalada de Lentejas Con Nueces/Almendras y Pollo/ Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 414.2 gramos
Ingredients: 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1/4 unidad grande de cebolla (50 g); Chorrito de limón; 1/2 cucharada de postre colmada de mostaza de Dijon (7 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g); 15 gramos de almendra laminada tostada; 15 gramos de nuez; Una pizca de sal; Pimienta molida al gusto; 150-200 gramos de lenteja, en conserva; Especias al gusto (tomillo, oregano, perejil....); 100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo; 1 ración individual de tofu (100 g)

Ingredientes

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1/4 unidad grande de cebolla (50 g)

oChorrito de limón

o1/2 cucharada de postre colmada de mostaza de Dijon (7 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

o15 gramos de almendra laminada tostadao15 gramos de nuez

oUna pizca de sal

oPimienta molida al gusto

o150-200 gramos de lenteja, en conserva

oEspecias al gusto (tomillo, oregano, perejil....)

o100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudoo1 ración individual de tofu (100 g)

Método de preparación

Lavar bien tus lentejas y dejar escurrir. Picar las verduras bien pequeñas. En un plato colocas las lentejas y por encima repartidas las verduras picadas. Haz la pechuga de pollo / Tofu a la plancha y córtalo a dados para poner sobre la ensalada una vez montada

Para el aderezo para ensaladas: Mezclar el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra en un tazón.

Echar la salsa en las lentejas, junto con los frutos secos y el perejil. Ajustar los condimentos al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (414 g)	% DDR
Energía	111 kcal	461 kcal	23 %
Proteína	8 g	33 g	66 %
H. Carbono	8 g	32 g	12 %
Azúcares	1 g	3 g	3 %
Grasa	5 g	20 g	29 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	3 g	14 g	58 %
Sodio	329 mg	1363 mg	57 %

Recetas deSonia Ruiz

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Ensalada de Lentejas Con Nueces/Almendras y Pollo/ Tofu

viernes, 25 de agosto de 2023