Piatto unico con cous cous, verdure e legumi
Ingredienti
o200 grammi di verdure (peperoni, melanzane, zucchine, cipolla,)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o1 scatola piccola di legumi (in media), cotti (senza aggiunta di grassi e sale) (150 g)
Preparazione
1.
Grigliare le verdure in padella , una volta cotte mettere da parte.
Aggiungere i legumi già lessi con l' olio extravergine e spezie a piacere (io preferisco il basilico).
Aggiungi un pizzico di sale alle verdure.
Preparare il cous cous secondo ricetta (senza aggiungere altri grassi/olii).
Comporre il piatto disponendo alla base il cous cous e come guarnizione prima le verdure e poi i legumi.
Questo buonissimo piatto freddo è ottimo per la stagione estiva!
Buon appetito
