piatto vegano, leggero e nutriente.
Ingredienti
o200 grammi di zucca, al vapore (senza sale)
o170 grammi di lenticchie, intere, seccheo400 grammi di lenticchie, intere, cotte (senza aggiunta di grassi e sale)
o30 grammi di pane grattugiato
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
Preparazione
1.
sciacquare le lenticchie e lessarle in acqua non salata2.
tagliare la zucca lessata (o cotta in forno) a pezzi
3.
inserire zucca e lenticchie nel mixer con l'olio e frullare (non troppo finemente)4.
trasferire l'impasto in una ciotola ed aggiungere il sale ed il pane grattugiato.5.
formare le palline ed adagiarle su una teglia con carta da forno. Infornare a forno già caldo a 180°C e lasciare cuocere per 15-20 minuti6.
servire tiepide o calde.
