Ingredienti
o360 grammi di pollo, petto, senza pelle
o1/2 bustina di zafferano
o1 spicchio di aglio, fresco non sbucciato
o2 rametti di rosmarino, fresco
o2 cucchiai di acqua calda
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
osale marino integrale e pepe nero q.b.
Preparazione
1.
Taglia il petto di pollo a tocchetti.2.
In una terrina versa lo zafferano sciolto nell'acqua calda, il rosmarino tritato e l'aglio. Unisci il pollo e mescola delicatamente regolando di sale e pepe. Copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 1 ora.3.
Fai scaldare una padella, versa l'olio sul pollo, mescola e metti in un solo strato nella padella ben calda. Cuoci per 15 minuti a fiamma vivace, cominciando a mescolare dopo 2 minuti, tempo necessario per formare una leggera crosticina.4.
Servi in tavola ben caldo.5.
L’aglio va aggiunto se non si hanno problemi digestivi o di gonfiore o di reflusso. Valutare con cautela 6.
Se diventa un Protocollo 2 - si può aggiungere latte vegetale o panna senza lattosio per fare la cremina con lo zafferano
