Ricette diSabrina Ronca

Biologo nutrizionista · AA_100474

BIOLOGA NUTRIZIONISTA

Pan di Limone

lunedì, 03 febbraio 2025
timer
Tempo totale
50 minuti
pie_chart
Porzioni
12

Nichel free
Gluten free
Lattosio free

La caratteristica principale di questo dolce è il deciso sapore di limone e la sua consistenza soffice come una nuvola. L’ingrediente segreto per realizzare questo particolare plumcake è la pasta di limone, che si prepara davvero facilmente frullando i limoni interi, compresa la buccia e la parte bianca.

Ingredienti
o200 grammi di farina di riso
o180 grammi di zucchero di canna, grezzo
o50 grammi di fecola di patate
o1 limone
o50 grammi di acqua
o16 grammi di lievito per dolci
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o90 grammi di olio di semi di girasole
Preparazione
1.
In una ciotola riporre le uova e aggiungiamo lo zucchero.
2.
mescolare con una frusta gli ingredienti.
3.
versare l’olio di semi di girasole
4.
Lavare accuratamente un limone (con buccia non trattata in superficie) e tagliarlo a pezzi, compresa la buccia e la parte bianca, togliendo solo i semi e la parte della buccia dove è attaccato il picciolo.
5.
Mettere il limone tagliato a pezzi in un frullatore e aggiungere l’acqua.
6.
Frullare fino ad ottenere una purea liscia e profumata.
7.
Aggiungere la purea di limone ottenuta all’impasto.
8.
Mescolare tutti gli ingredienti ed ecco pronto l’impasto per il pan di limone!
9.
Trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato (il mio misura 27 x 11 cm) quindi cospargere la superficie con un pochino zucchero o granella di zucchero
10.
Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Fare comunque la prova stecchino per accertarci che la cottura sia giusta.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (66 g)% AR
Energia322 kcal211 kcal11 %
Proteine4 g2 g5 %
Carboidrati51 g34 g13 %
Zuccheri23 g15 g17 %
Lipidi13 g8 g12 %
Grassi saturi2 g1 g6 %
Fibre alimentari1 g1 g2 %
Sodio28 mg18 mg1 %
Raggiungi i tuoi obiettivi con il miglior follow-up!
Sabrina Ronca
Sabrina Ronca
Biologo nutrizionista · AA_100474
BIOLOGA NUTRIZIONISTA