Ensalada con judías blancas , cuscús y hortalizas frescas
Ingredientes
o1 ración individual de alubia blanca, en conserva (215 g)
o2 cucharadas soperas de sémola de trigo, cruda (46 g)
o1 unidad mediana de tomate (140 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
o1 cucharada sopera de vinagre (9 g)o1/4 vaso de zumo de limón, fresco (44 g)
o1 cucharadita de especias para sazonar aves (2 g)
Método de preparación
1.
Hacemos cuscús con la misma cantidad de agua, hervimos el agua, ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva, una vez que hierva añadimos el cuscús, quitamos la olla del fuego y lo tapamos por 5 minutos. 2.
Una vez hecho lo dejamos enfriar. Cortamos los tomates y la cebolla y mezclamos con el resto de ingredientes. Recuerda, por comodidad, puedes usar las alubias envasadas, siempre enjuagándolas bien, pero si es posible, usarlas al natural, dejándolas la noche anterior en remojo y cocer antes de añadir con el resto de ingredientes.4.
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