Nuria Porras Perez

Nuria Porras Perez

Dietista-Nutricionista · AND-1269

Hola a todos! Mi nombre es Nuria Porras

Sobre mí

Desde que tengo uso de razón me apasiona la alimentación de todo tipo, enseñar nuevas recetas adaptado a cada momento de la vida. Estudié la diplomatura de Nutrición Humana y Dietética en 2005. Desde entonces comencé está aventura con mi padre en su consulta. Él de médico de digestivo y yo de Nutricionista. He trabajado en empresas comerciales para la bajada de peso...pero no acabé nada contenta y seguí mi camino hacia la dieta mediterránea. Continué mis estudios cuando sacaron el grado en Nutrición y completé mi carrera profesional. Al menos eso creía... después he estudiado varios máster como de cocina tradicional, investigación y prevención de Riesgos Laborales. Desde 2005 hasta Septiembre de 2025 trabajé en Biomedical Research Institute of Malaga (IBIMA) · Endocrinología y Nutrición,en el Hospital Regional de Málaga en una unidad que tiene un equipo multidisciplinar, que abarca muchos proyectos de investigación y mejora al paciente y me han ayudado y me han visto crecer profesional y personalmente y en Octubre del mismo año, se planteó una nueva oportunidad profesional en Biomedical Research Institute of Malaga (IBIMA) · Hospital Comarcal de la Axarquía, de la que estoy muy contenta de seguir creciendo y aportando mis conocimientos en nutrición de una manera más amplia y como siempre, continuamos con nuestra prioridad, la mejora del estado nutricional del paciente.

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Nuestra filosofía es que cada persona tiene necesidades diferentes, por lo que cada uno debe encargarse de mantener su propio equilibrio. Como no todos tienen conocimientos de nutrición, es fundame...

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Hacer bombones no resulta especialmente sencillo la primera vez, pero cuando le coges el truco es muy entretenido poder preparar estas delicatessen en tu propia casa, explorar distintos sabores y disfrutar siempre que te apetezca de tus propias versiones de buen chocolate.

Para prepararlos, eso sí, debes hacerte con una cobertura de buena calidad, yo en este caso he utilizado una cobertura negra belga al 70 % que me encanta como marida con el sabor original del relleno de caramelo salado.

Tiempo de preparación: 2 horas
Porciones: 14

Los mantecados y polvorones tienen su origen en Andalucía (Antequera o Estepa) y e el componente primordial es la manteca de cerdo, pero nosotros lo vamos a sustituir por aceite de oliva virgen extra.
Existe polémica entre varias localidades por la paternidad, lo que es irrefutable es que su comercialización ha sido impulsada desde la ciudad de Estepa.

El famoso polvorón, no se diferenciaría del mantecado nada más que en su forma ovalada y el ingrediente del azúcar en polvo, quedando así clasificado como una variedad de mantecado.

Porciones: 22