Fácil preparação, vegetariana e muito saborosa!
Ingredientes
ou500 gramas de batata normal/doce crua (para assar)
ou150 gramas de cogumelos
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ouCoentros ou salsa a gosto
ouPimenta preta e alho a gosto
Preparação
1.
Começar por lavar muito bem as batatas. Podem ser usadas com a casca, fica ao gosto pessoal;2.
Cortar as batatas em palitos finos. Se possuir uma mandolina, utilize-a para que se
aproxime o mais possível da batata-palha;3.
Temperar as batatas com alho, pimenta e um fio de azeite. Depois, dispor os palitos de
batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180’ durante, cerca
de 30 minutos. Mexer a meio para não queimar;4.
À parte, num tacho, saltear a cebola com o azeite e deixar alourar. Juntar o alho francês,
picar os cogumelos e juntá-los ao refugado. Deixar cozer por 3-4 minutos até reduzirem
de volume;5.
Com a ajuda de um garfo esmagar o tofu, juntar aos cogumelos e temperar com pimenta
preta, noz-moscada ou outras especiarias a gosto e envolver bem;6.
Por fim, juntar as batatas e misturar bem no preparado anterior. Desligar o lume e picar
os coentros ou salsa na superfície, juntamente com as azeitonas pretas.
