Teresa Mendes Ferreira

Teresa Mendes Ferreira

Nutricionista · 4759N

A manutenção de bons hábitos alimentares é o segredo do equilíbrio!

Sobre mim

Cresci no seio de uma família de classe média em que a alimentação tradicional era o prato principal, recheada de fritos, gordura e alguns doces à mistura. Não por mal, mas por ser apenas o que era habitual sem questionar a saúde.

O que resultou num aumento constante do meu peso corporal, a genética já não era a melhor, confesso, mas os hábitos alimentares ditariam o desfecho de obesidade infantil, baixa autoestima e confiança. Acabei a ser acompanhada em consultas pelo Serviço Nacional de Saúde, mas não consegui atingir o objetivo.

Tentei sozinha fazer algumas dietas e comecei a interessar-me mais pela área da alimentação e nutrição o que me levou a ingressar no curso de Dietética e Nutrição, em Coimbra.

No mesmo ano em que terminei o curso, iniciei a prática de atividade física e aí descobri o que realmente me preenchia. Acabei por fazer formação em Nutrição Avançada no Desporto e pós-graduação em Nutrição no Desporto ao mesmo tempo que termino o meu mestrado em Nutrição Comunitária e Saúde Pública.

Assim, o meu grande objetivo é poder aliar a manutenção de bons hábitos alimentares com a atividade física, promovendo comportamentos saudáveis e a melhoria da saúde global.

A minha refeição preferida do dia é o pequeno-almoço, acordo sempre com vontade de comer bem mas, atenção, sempre com um toque doce, ora não fosse eu a principal fã de sobremesas gulosas.

Sou uma amante do Crossfit, das corridas e da dança mas nem sempre fui assim. Motivo pelo qual me leva a querer mudar a vida de quem me procura, enraizando hábitos que nunca serão esquecidos ao longo de toda a vida, tal como eu mudei a minha!

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Hoje trago o testemunho do Manuel, um jovem de 29 anos, que praticava regularmente desporto e que sempre teve cuidados com a alimentação, mas, infelizmente, devido a uma lesão, teve de parar. Esta ...

A Catarina é uma pessoa super dedicada e trabalhadora: desde que começou a sua jornada saudável sempre seguiu (e continua a seguir) todas as recomendações que lhe dou - e ainda foi sugerindo alguma...

Começar por pré-aquecer o forno a 130º.
Numa tigela grande, misturar os flocos de aveia, o trigo tufado, os cajus e as sementes
de girassol;
Noutra chávena à parte, misturar o óleo de coco (pode ser necessário aquecer para ficar
líquido) com a geleia de agave e a farinha de alfarroba;
Verter a mistura líquida sobre os ingredientes secos e envolver tudo;
Passar para um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, espalhar bem por
toda a superfície. Levar ao forno por 15 minutos, após isso mexer bem a granola e acrescentar as lascas de coco;
Colocar mais 10 minutos ao forno e deixar arrefecer bem antes de enfrascar.

Tempo de preparação: 30 minutos

Começar por preparar o caldo aromático de legumes. Levar 600 ml de água ao lume com as cascas da cebola, alho, a parte verde do alho francês e talos da couve. Deixe apurar, coar e reservar.
Cozer as castanhas no caldo aromático, descascar e reservar.
No mesmo caldo, colocar o alho francês, a cebola, o alho a cozer, durante cerca de 25 - 30 minutos. Assim que os legumes estiverem cozinhados, adicionar as castanhas previamente cozidas.
Triturar tudo com uma varinha mágica e adicionar a couve branca na superfície. Deixar cozer por 15 minutos. Assim que a couve esteja cozinhada, desligar o lume, temperar com o alecrim, pimenta e regar com 1 colher de sopa com azeite.

Tempo de preparação: 1 hora
Porções: 5