Name: Caldo cremoso de castanha
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1000.0 gramas
Ingredients: 600 ml de água; 300 g de castanhas; 200 g de cebola; 250 g de couve branca; 100 g de alho francês; 1 cabeça de alho (38 g); Alecrim, Pimenta (a gosto); 1 c. sopa de azeite (10 g)

Ingredientes

ou600 ml de água

ou300 g de castanhas

ou200 g de cebola

ou250 g de couve branca

ou100 g de alho francês

ou1 cabeça de alho (38 g)

ouAlecrim, Pimenta (a gosto)

ou1 c. sopa de azeite (10 g)

Preparação

Começar por preparar o caldo aromático de legumes. Levar 600 ml de água ao lume com as cascas da cebola, alho, a parte verde do alho francês e talos da couve. Deixe apurar, coar e reservar.

Cozer as castanhas no caldo aromático, descascar e reservar.

No mesmo caldo, colocar o alho francês, a cebola, o alho a cozer, durante cerca de 25 - 30 minutos. Assim que os legumes estiverem cozinhados, adicionar as castanhas previamente cozidas.

Triturar tudo com uma varinha mágica e adicionar a couve branca na superfície. Deixar cozer por 15 minutos. Assim que a couve esteja cozinhada, desligar o lume, temperar com o alecrim, pimenta e regar com 1 colher de sopa com azeite.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por Porção (200 g)	% DR
Energia	72 kcal	144 kcal	7 %
Proteína	1 g	2 g	5 %
H. Carbono	13 g	25 g	10 %
Açúcares	4 g	8 g	9 %
Gordura	1 g	3 g	4 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	1 g	2 g	8 %
Sódio	4 mg	8 mg	0 %

Receitas deTeresa Mendes Ferreira

Nutricionista · 4759N

A manutenção de bons hábitos alimentares é o segredo do equilíbrio!

Caldo cremoso de castanha

sexta-feira, 03 de novembro de 2023